【國宴大師•唐海餷八帶】一口爆頭!渤海灣特色名菜,八爪魚這樣做太鮮了,這不得來一個~| 老飯骨
老饭骨
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【國宴大師•唐海餷八帶】一口爆頭!渤海灣特色名菜,八爪魚這樣做太鮮了,這不得來一個~| 老飯骨
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老饭骨
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章魚處理乾淨,開水下鍋,加入鹽焯水,斷生後即可撈出,再用溫水洗淨;
將章魚放入高壓鍋中,加入少許清水、蔥姜、乾辣椒段、大料、30克蝦油、20克蠔油、7到8克白糖、味精、50克蔥油、3到4克老抽和少許糖色汁,上汽後壓8分鐘,撈出,齊活!
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傳承技法,毫無保留!
老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎;
二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚;
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”!
歲月有痕,傳承有序,感恩眾大師及老飯骨傳人!
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