どこにも負けない自信があります。風味・食感・味わい、まさに禁断のオニオンリング【 料理レシピ 】
Aosトラットリア〜青池のオッティモな食卓
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どこにも負けない自信があります。風味・食感・味わい、まさに禁断のオニオンリング【 料理レシピ 】
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Aosトラットリア〜青池のオッティモな食卓
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衣のサクサク感が3時間持続する、驚異の配合比。
玉ねぎの甘みを最大限引き出す、ある下処理。
レストランでも教えたくない、二度揚げの黄金温度。
このオニオンリング、一度食べたら市販品には戻れません。
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「青池 スライサー」:
付け合わせのマッシュルームも、透けるようなプロの薄切りに。
「青池 サラダスピナー」:
ルッコラの水気を完璧に切り、ドレッシングをしっかり絡ませます。
「青池 チーズグレーター」:
仕上げのチーズが粉雪のようにフワフワに。
「青池 チョッパー」:
にんにくや野菜のみじん切りが秒で完了します。
「青池 フライパン」:
無水調理の成功はこれで決まる!焦げ付かず旨味を閉じ込めます。
「青池 スパチュラ」:
極上ソースをお鍋から一滴残さず集める必須アイテム。
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■材料 2人前
・新玉ねぎ 1個
・薄力粉 60g
・片栗粉 60g
・炭酸水 100ml
・パルミジャーノ 10g
・マスタード 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・揚げ油 適量
・塩 適量
■レシピ
①玉ねぎの皮を剥き、1センチ幅の輪切りにする
②ビニール袋に薄力粉と片栗粉を混ぜて、玉ねぎを加え全体にまぶす
③玉ねぎを一度取り出し、ボウルに粉を移す
④ボウルにパルミジャーノ、マスタード、マヨネーズ、水を加えてよく混ぜる
⑤衣をつけて、180度の油でこんがりきつね色になるまで揚げる
⑥お好みで、塩、こしょうとチーズを降って、出来上がり
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献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
手間をかけずに、心を込める。
そんな"少し特別な日常ごはん"をお届けしています。
イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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