【過去イチうまい】揚げずにフライパンで作る、外カリ中ホクの無限フライドポテト

フライドポテトは、大量の油で揚げなくてもフライパンでカリッと作れます。下茹でで表面を割って表面積を増やすのが、揚げないのに外カリ中ホクになる秘密。じゃがいも3個、少ない油で作れる罪悪感の少ないフライドポテトです。塩でも、お好みのスパイスでも。 ────────────── 献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。 手間をかけずに、心を込める。 そんな“少し特別な日常ごはん”をお届けしています。 イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。 ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー 青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。 チャンネル登録よろしくお願いします！ ────────────── テキストレシピ・PDFはこちら LINEに登録して【レシピ260903】と送るとすぐ受け取れます https://x.gd/SurUu オリジナルレシピ本5冊も無料プレゼント中 ────────────── 🍳 お家の味を「お店クオリティ」に 引き上げる愛用道具・食材 動画内で大活躍している、 青池プロデュース＆推薦の一生モノのアイテムです。 Amazonでぜひチェックしてください！ ※以下のワードを【Amazonで検索】してください🔍 『青池 スパイス』 『青池 包丁』 『青池 キッチンバサミ』 『青池 フライパン』 『青池 サラダスピナー』 『青池 ブイヨン』 『青池 スライサー』 『青池 チーズグレーター』 『青池 チョッパー』 『青池 スパチュラ』 愛用の長く使える道具・食材はこちら （Amazon公式） https://x.gd/NnIlt ────────────── 📌愛用している食材全般 https://aostavola.jp/ 📌 愛用調理ツール（ROOM） http://tinyurl.com/yq3ddy5k 📌 愛用オーブントースター https://amzn.to/4ig1hzA 📌愛用ハンドブレンダー https://amzn.to/4pk7NaZ ────────────── ■ 材料 2〜3人分 ・じゃがいも　3個（約450g） ・片栗粉　大さじ1 ・EXVオリーブオイル　大さじ3〜4 ・塩　適量 【下茹で用】 ・水　約1.2リットル 【仕上げ・お好みで】 ・塩　適量 ・ガーリックスパイス　適量 ■作り方 ① じゃがいもは皮をむき、1.2cm幅の棒状に切る。 ② 切ったじゃがいもをボウルに入れ、水で2〜3回洗う。水が濁りにくくなるまで洗い、表面のでんぷんを落とす。 ③ 鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、火にかける。沸騰させず、湯気が立って小さな泡が出る程度の火加減で20分茹でる。表面がざらつき、角が少し割れてきたら引き上げる。 ④ じゃがいもをくっつかないように網に上げ、4時間常温で乾燥させる。時間がない場合はうちわや扇風機などで素早く水分を飛ばす。 ⑤ じゃがいもに片栗粉を薄くまぶす。厚くつけすぎると粉っぽくなるので、全体にうっすらまとわせる程度にする。 ⑥ フライパンにEXVオリーブオイルを入れて中火で熱し、じゃがいもを重ならないように並べる。 ⑦ 触りすぎず、1面3〜4分ずつ焼く。面ごとにじっくり焼き、全体がきつね色になってカリッとするまで転がしながら揚げ焼きにする。 ⑧ 網の上に取り出し、油を切る。熱いうちに塩（またはお好みのスパイス）をふって出来上がり。 ───────────── 飾っている画 高波壮太郎 https://amzn.asia/d/0i6p8Tqi 📌 チャンネル登録はこちら https://x.gd/P5KOR ▶そのほかSNS 📌 Instagram   / aostrattoria   📌TikTok   / aostrattria   📌 Twitter   / aochanofficial   #aosトラットリア　 #簡単レシピ　 #イタリアン　 #フライドポテト　 #じゃがいも　 #揚げない　 #おつまみ