【揚げなくていい】過去イチうまいフライドポテトは、揚げずにフライパンで作れる

フライドポテトは、じゃがいもを低温で20分茹でて4時間乾燥させ、片栗粉を薄くまぶしてフライパンで揚げ焼きにします。茹でて表面をざらつかせ、しっかり乾燥させることで、少ない油でもカリッと仕上がります。揚げ油の準備や温度管理の失敗もなく、外はカリカリ、中はホクホクに仕上がります。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 令和8年産 新米、直売はじめました ━━━━━━━━━━━━━━━ 青池のふるさと・富山から。 富山県産コシヒカリ「茶木さんちの白米」を、生産者から直接お届けします。 とれたての新米は、この季節だけのごちそうです。 ▼ 公式オンラインストア https://aostavola.jp/products/cyakimai ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ テキストレシピ・PDFを無料プレゼント ━━━━━━━━━━━━━━━ LINEに登録して【レシピ260903】と送るだけ ▶ https://x.gd/SurUu ※オリジナルレシピ本5冊も無料でついてきます ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 青池の台所｜番組で毎回使っている道具と食材 ━━━━━━━━━━━━━━━ ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」の厨房目線で、 青池が開発に関わった、長く使える道具です。 ・フライパン｜番組の焼き色は、ほぼすべてこれ ・包丁（三徳／牛刀／ペティ）・キッチンバサミ ・野菜のブイヨン｜「味が決まる」の土台 ・ガーリックローラー｜にんにくの皮むきが一瞬 ・下ごしらえ3点｜サラダスピナー／スライサー／チョッパー ・チーズグレーター／スパチュラ／スパイス ▼ 楽天市場店（オープンしました。楽天ポイントが貯まって使えます） https://www.rakuten.co.jp/aostavola/ Amazonでも販売中 → https://x.gd/NnIlt 食材全般（公式オンラインストア） → https://aostavola.jp/ ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 材料 2〜3人分 ・じゃがいも　3個（約450g） ・片栗粉　大さじ1 ・EXVオリーブオイル　大さじ3〜4 ・塩　適量 【下茹で用】 ・水　約1.2リットル 【仕上げ・お好みで】 ・塩　適量 ・ガーリックスパイス　適量 ■作り方 ① じゃがいもは皮をむき、1.2cm幅の棒状に切る。 ② 切ったじゃがいもをボウルに入れ、水で2〜3回洗う。水が濁りにくくなるまで洗い、表面のでんぷんを落とす。 ③ 鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、火にかける。沸騰させず、湯気が立って小さな泡が出る程度の火加減で20分茹でる。表面がざらつき、角が少し割れてきたら引き上げる。 ④ じゃがいもをくっつかないように網に上げ、4時間常温で乾燥させる。時間がない場合はうちわや扇風機などで素早く水分を飛ばす。 ⑤ じゃがいもに片栗粉を薄くまぶす。厚くつけすぎると粉っぽくなるので、全体にうっすらまとわせる程度にする。 ⑥ フライパンにEXVオリーブオイルを入れて中火で熱し、じゃがいもを重ならないように並べる。 ⑦ 触りすぎず、1面3〜4分ずつ焼く。面ごとにじっくり焼き、全体がきつね色になってカリッとするまで転がしながら揚げ焼きにする。 ⑧ 網の上に取り出し、油を切る。熱いうちに塩（またはお好みのスパイス）をふって出来上がり。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 動画で使っている家電 ━━━━━━━━━━━━━━━ オーブントースター → https://amzn.to/4ig1hzA ハンドブレンダー → https://amzn.to/4pk7NaZ その他の愛用品（楽天ROOM） → http://tinyurl.com/yq3ddy5k ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ チャンネル・SNS ━━━━━━━━━━━━━━━ チャンネル登録 → https://x.gd/P5KOR Instagram →   / aostrattoria   TikTok →   / aostrattria   X（Twitter） →   / aochanofficial   ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 番組内の絵：高波壮太郎 ━━━━━━━━━━━━━━━ #aosトラットリア #フライドポテト #じゃがいも #揚げない #フライパン料理 #簡単レシピ #おつまみレシピ #節約レシピ #オリーブオイルレシピ