Готовлю ферментированный острый соус из перцев с собственного огорода

Кайенские перцы красные, спелые и готовы — пора превратить их в ферментированный острый соус. Начнём в саду, соберём перцы, а затем отправимся на кухню, чтобы приготовить солевой рассол и начать ферментацию. Попутно мы поговорим о том, как эта банка в конечном итоге превратится в острый соус. Но всё это требует времени. А пока мы положим перцы в банку и позволим природе сделать своё дело. Мы вернёмся к ним, когда они будут готовы. ДАВАЙТЕ! Начнём!