La fabrication du pain à l'Épi de Beaupuy

À Beaupuy, dans le Tarn-et-Garonne, le pain commence bien avant le fournil. Depuis 2011, Adrien Collet cultive ses propres céréales, les transforme en farine, puis les fait vivre au levain, avant de façonner et cuire les pains au feu de bois. Une démarche paysanne, biologique et artisanale, où chaque étape est maîtrisée sur la ferme, avec aujourd’hui une équipe de six personnes impliquée dans cette aventure. Dans ce film, Adrien nous emmène à la découverte de la fabrication du pain de l’Épi de Beaupuy. https://epidebeaupuy.fr Musique : Boléro de Ravel, interprété par l'orchestre symphonique de Berlin sous la direction de Ferenc Fricsay, Novembre 1956 (source : Wikimedia Commons).