La recette italienne qui va te réchauffer tout l’hiver ! 🍐

🍐 Des poires caramélisées, du gorgonzola fondant, des noix croquantes… et des pâtes ultra crémeuses ! 🇮🇹 Le plat italien réconfortant par excellence pour affronter le froid ! Soutenez Giuseppe et retrouvez la fiche recette en PDF en rejoignant notre communauté pour le prix d'un café ! ☕️👇    / @lasicilianaenghienlesbains   Aujourd'hui, Giuseppe te partage sa recette de rigatoni au gorgonzola, poires et noix : une association sucrée-salée surprenante, gourmande et pleine de caractère. Le secret ? Faire fondre doucement le gorgonzola au bain-marie pour préserver toute sa saveur, et faire revenir les poires au beurre pour les rendre délicieusement caramélisées. 🤌 🛒 INGRÉDIENTS Rigatoni (ou penne) Gorgonzola crémeux Poires bien mûres Noix Beurre 1 citron Une pointe de crème fraîche Poivre noir fraîchement moulu Sel (pour l'eau des pâtes) Un peu de sucre (facultatif, pour caraméliser les poires) 👨‍🍳 LA RECETTE PAS À PAS 1️⃣ Préparer les poires Presse le citron dans une assiette creuse. Coupe les poires : réserve quelques belles tranches pour le dressage et détaille le reste en cubes d'environ 5 mm. Dépose-les dans le jus de citron pour éviter qu'elles noircissent. 2️⃣ Préparer les noix Hache grossièrement les noix. Réserve-en une partie pour la décoration. 3️⃣ Cuire les pâtes Plonge les rigatoni dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Fais-les cuire selon les indications du paquet (environ 15 minutes pour ceux utilisés par Giuseppe). Conserve de l'eau de cuisson avant de les égoutter ! 4️⃣ Préparer la sauce au gorgonzola Dans un bain-marie à feu doux, fais fondre deux petites noix de beurre avec une pointe de crème et un peu d'eau de cuisson des pâtes. Ajoute le gorgonzola et laisse-le fondre doucement, sans jamais le brusquer avec une chaleur trop forte. Incorpore quelques noix hachées. 5️⃣ Caraméliser les poires Dans une poêle, fais revenir les poires avec du beurre. Tu peux ajouter une toute petite pincée de sucre pour favoriser la coloration. Laisse-les dorer jusqu'à obtenir une belle caramélisation. Réserve les morceaux destinés au dressage. 6️⃣ Mélanger les pâtes et la sauce Dans une grande poêle, fais fondre un peu de beurre, puis ajoute la sauce au gorgonzola et les rigatoni égouttés. Mélange délicatement pour bien enrober les pâtes. Ajoute les dés de poires caramélisées et laisse les saveurs se mélanger. Si nécessaire, ajuste la texture avec un peu d'eau de cuisson. 7️⃣ Dresser et déguster Sers les pâtes bien crémeuses dans une assiette creuse. Ajoute les morceaux de poires caramélisées réservés, parsème de noix grossièrement hachées et termine avec un généreux tour de moulin à poivre noir. Et voilà ! Des pâtes fondantes, des poires légèrement sucrées et des noix croquantes… un vrai bonheur à chaque bouchée ! 🤌🇮🇹 💬 Et toi, tu oserais mélanger des poires et du gorgonzola dans tes pâtes ? Dis-le-nous en commentaire ! ❤️ Abonne-toi pour découvrir les recettes italiennes et les secrets de cuisine de Giuseppe ! #RecetteItalienne #PatesAuGorgonzola #PoiresEtGorgonzola #CuisineItalienne #LaSiciliana