4 Lucruri din Bucătărie de Care Trebuie să Scapi, Chiar Dacă Par Bune

Recipientele vechi din plastic, tigaia cu stratul uzat, tocătorul tăiat, buretele – toate acestea încă servesc și e păcat să le arunci. Dar ce obiecte din bucătărie ar trebui cu adevărat eliminate și cum poți vedea asta? Analizăm pe baza cercetărilor, nu pe liste de genul „japonezele nu păstrează așa ceva”. În acest videoclip: — de ce nu materialul contează, ci starea suprafeței, și cum să verifici un obiect cu lumina oblică a unei lămpi; — ce a arătat experimentul cu încălzirea recipientelor de plastic în cuptorul cu microunde și ce nu demonstrează acesta; — de ce tocătoarele din lemn se sfărâmă și ce rezultă din asta; — tigaia antiaderentă: particule din stratul deteriorat și pericolul supraîncălzirii; — tocătorul de plastic tăiat: de ce nu poate fi curățat manual; — buretele: de ce curățarea nu-l readuce la starea inițială; — emailul, sticla, fonta și lemnul — tradiția culinară japoneză și a noastră; — mottainai: cum să nu arunci degeaba și, în același timp, să îndepărtezi obiectul de mâncarea fierbinte; — patru lucruri pe care merită să le verifici primele și ce poți păstra liniștit. Ce obiect nu a trecut primul test cu lampa la tine? Împărtășește în comentarii. Surse: — Hussain K. A., Romanova S., Okur I., Zhang D., Kuebler J., Huang X., Wang B., Fernandez-Ballester L., Lu Y., Schubert M., Li Y. (2023). Assessing the Release of Microplastics and Nanoplastics from Plastic Containers and Reusable Food Pouches: Implications for Human Health. Environmental Science & Technology, 57(26), 9782–9792. DOI: 10.1021/acs.est.3c01942 (а также Correspondence и Rebuttal, Environ. Sci. Technol., 2024). — University of Nebraska–Lincoln, «Nebraska study finds billions of nanoplastics released when microwaving containers», 21.07.2023. — Iskander S. M. et al. (2023). Cutting Boards: An Overlooked Source of Microplastics in Human Food? Environmental Science & Technology, опубликовано 23.05.2023. — «Plastic cutting boards as a source of microplastics in meat» (2022). Food Additives & Contaminants: Part A, 39(3), 609–619. — Fang C., Tang Y. et al. (2022). Raman imaging for the identification of Teflon microplastics and nanoplastics released from non-stick cookware. Science of The Total Environment, 851, 158293. DOI: 10.1016/j.scitotenv.2022.10.1016/j.scitotenv.2022.158293 — America's Poison Centers — данные о предполагаемых случаях полимерной лихорадки (2023); NIH — описание polymer fume fever. — Ak N. O., Cliver D. O., Kaspar C. W. (1994). Cutting boards of plastic and wood contaminated experimentally with bacteria. Journal of Food Protection, 57, 16–22; Cliver D. O., «Plastic and Wooden Cutting Boards», UC Davis. — Cardinale M., Kaiser D., Lueders T., Schnell S., Egert M. (2017). Microbiome analysis and confocal microscopy of used kitchen sponges reveal massive colonization by Acinetobacter, Moraxella and Chryseobacterium species. Scientific Reports, 7, 5791. DOI: 10.1038/s41598-017-06055-9 — Материалы о эмалированной посуде 野田琺瑯 (Noda Horo): свойства эмали — стеклянный слой на металле, устойчивость к кислоте, соли и запахам. Ilustrațiile din previzualizare sunt create cu ajutorul AI. Canalul japanwisdom: analizăm viața de zi cu zi pe baza cercetărilor, înainte de a arunca ceva.