Nur wenige kennen dieses Rezept! Einfaches Abendessen mit Kartoffeln und Ei

Du hast Kartoffeln und Eier zu Hause? Dann probiere dieses einfache Kartoffel-Ei-Cups-Rezept für ein leckeres und unkompliziertes Frühstück oder Abendessen! Wir höhlen zarte gekochte Kartoffeln aus, füllen sie mit geschmolzenem Käse und Frühlingszwiebeln, geben jeweils ein frisches Ei hinein und backen alles, bis die Kartoffeln goldbraun und der Käse schön geschmolzen ist. Außerdem verwenden wir das herausgelöste Kartoffelinnere für knusprige, in der Pfanne gebratene Kartoffel-Taler – so wird nichts verschwendet! Dieses einfache Kartoffel-Eier-Rezept ist perfekt, wenn du mit wenigen Zutaten schnell eine sättigende Mahlzeit zubereiten möchtest. Wenn du Ofenkartoffeln, Käsekartoffeln, einfache Eier-Rezepte, schnelle Frühstücksideen und knusprige Kartoffelrezepte liebst, solltest du dieses 2-in-1-Rezept unbedingt ausprobieren! 🛒 Zutaten Für die Kartoffel-Ei-Cups: 2 mittelgroße bis große Kartoffeln 2 Eier 1 TL Salz (für das Kochwasser) Hartkäse in Würfeln (Gouda, Cheddar oder dein Lieblingskäse) Geriebener Mozzarella Gehackte Frühlingszwiebeln Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack Olivenöl (zum Einfetten) Für die knusprigen Kartoffel-Taler: Herausgelöstes Kartoffelinnere (von den 2 Kartoffeln) 1 Ei 1 EL Speisestärke 1 TL Olivenöl Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack Olivenöl (zum Braten) 👩‍🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung 1. Kartoffeln kochen: 2 Kartoffeln in Salzwasser (1 TL Salz) kochen, bis sie weich sind. Herausnehmen und abkühlen lassen. 2. Kartoffel-Cups vorbereiten: Die oberen Enden abschneiden und die Kartoffeln vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen, sodass Kartoffel-Cups entstehen. Das herausgelöste Kartoffelinnere für später aufbewahren! 3. Füllen: Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und die Kartoffel-Cups hineinsetzen. In jeden Cup etwas Käsewürfel und Frühlingszwiebeln geben. 4. Eier hinzufügen & würzen: Jeweils 1 Ei in einen Kartoffel-Cup schlagen. Mit weiteren Frühlingszwiebeln, Salz, schwarzem Pfeffer und reichlich geriebenem Mozzarella bestreuen. 5. Backen: Bei 180 °C (350 °F) 12–15 Minuten backen, bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben und der Käse geschmolzen ist. 6. Kartoffel-Taler zubereiten: Das beiseitegelegte Kartoffelinnere in einer Schüssel zerdrücken. 1 Ei, 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 EL Speisestärke dazugeben und alles zu einer formbaren Masse vermischen. 7. Braten: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Masse kleine Taler formen und von beiden Seiten knusprig und goldbraun braten! ✨ Wenn dir diese einfache 2-in-1-Frühstücksidee gefallen hat, lass ein LIKE da, ABONNIERE den Kanal und verrate mir in den Kommentaren, wie du deine Kartoffeln am liebsten zubereitest! ✨ #kartoffelrezept #kartoffeln #eierrezept #einfachesrezept #schnellesrezept