पारंपरिक उकडीचे मोदक | Ukadiche Modak banane ki vidhi | Soft Modak Recipe in Marathi

पारंपरिक उकडीचे मोदक | Ukadiche Modak banane ki vidhi | Soft Modak Recipe in Marathi #UkadicheModak #GanpatiSpecial #ModakRecipe #MarathiRecipe #Ganeshotsav #TraditionalModak #Modak #GanpatiBappaMorya #marathirecipe #उकडीचे मोदक #उकडीचे मोदक रेसिपी #Modak Banane Ki Vidhi #Ganesh Chaturthi Special Recipe गणपती बाप्पाच्या आगमना and बाप्पाच्या आवडीच्या नैवेद्या without गणेशोत्सव अपूर्ण आहे. आज आपण पाहणार आहोत बाप्पाचा अत्यंत आवडता आणि पारंपरिक नैवेद्य म्हणजेच 'उकडीचे मोदक' (Ukadiche Modak) बनवण्याची एकदम सोपी आणि परफेक्ट पद्धत. तांदळाची उकड कशी काढावी, सारण कसे बनवावे आणि मोदकांना कळ्या (Pleats) कशा पाडाव्या, या सगळ्या टिप्स आपण या व्हिडिओमध्ये पाहणार आहोत जेणेकरून तुमचे मोदक अजिबात फुटणार नाहीत आणि तोंडात टाकताच विरघळतील! जर तुम्हाला हा व्हिडिओ आवडला असेल तर व्हिडिओला Like करा, आपल्या मित्र-परिवारासोबत Share करा आणि अशाच छान-छान रेसिपीज पाहण्यासाठी चॅनलला Subscribe करायला विसरू नका! 🌺 #उकडीचेमोदक #GanpatiSpecial #गणपतीस्पेशल #ModakRecipe #मोदकरेसिपी #MarathiRecipe #मराठीरेसिपी #Ganeshotsav #गणेशोत्सव #GanpatiBappaMorya #गणपतीबाप्पामोरया #TraditionalModak #पारंपरिकमोदक #SoftModakRecipe तोंडात टाकताच विरघळतील अशा मऊ आणि स्वादिष्ट पारंपरिक उकडीचे मोदक (Ukadiche Modak) बनवण्याची सोपी रेसिपी खालीलप्रमाणे आहे: साहित्य (Ingredients): सारणासाठी (Filling): ओले खोबरे (किसलेले) - २ कप गूळ (चिरलेला) - १ ते १.५ कप (गोडीनुसार) वेलची आणि जायफळ पूड - १ छोटा चमचा साजूक तूप - १ चमचा काजू-बदाम तुकडे (आवडीनुसार) - १ मोठा चमचा उकडीसाठी (Outer Cover/Dough): तांदळाचे पीठ - २ कप पाणी - २ ते २.५ कप साजूक तूप - १ मोठा चमचा मीठ - चिमूटभर कृती (Step-by-Step Method): १. मोदकाचे सारण बनवणे: एका पॅनमध्ये १ चमचा साजूक तूप गरम करा. त्यात किसलेले ओले खोबरे घालून २ मिनिटे परतून घ्या (खोबऱ्याचा रंग बदलू देऊ नका). आता त्यात चिरलेला गूळ घाला आणि चांगले मिक्स करा. गूळ विरघळू लागल्यावर मिश्रण थोडे सैल होईल. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत सतत ढवळत राहा. त्यानंतर त्यात वेलची-जायफळ पूड आणि ड्रायफ्रूट्सचे तुकडे घाला. मिश्रण कोरडे आणि मऊ झाले की गॅस बंद करा आणि सारण थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा. २. तांदळाची उकड काढणे: एका पातेल्यात २ कप पाणी उकळायला ठेवा. त्यात १ चमचा तूप आणि चिमूटभर मीठ घाला. पाणी चांगले उकळल्यावर गॅस मंद करा आणि त्यात हळूहळू तांदळाचे पीठ घाला, जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. पीठ पाण्यात व्यवस्थित मिक्स करून घ्या. नंतर गॅस बंद करा आणि पातेल्यावर झाकण ठेवून ५ मिनिटे वाफेवर शिजू द्या. आता हे गरम पीठ एका मोठ्या ताटात किंवा परातीत काढा. हात भाजणार नाही याची काळजी घेऊन, वाटीच्या मागच्या बाजूने किंवा हाताने पीठ चांगले मळून घ्या. पीठ मळताना हाताला थोडे पाणी किंवा तूप लावून पीठ एकदम गुळगुळीत (चिकाचे) मळून घ्या. मळलेले पीठ ओल्या सुती कपड्याने झाकून ठेवा जेणेकरून सुकणार नाही. ३. मोदक वळणे (पारंपरिक पद्धत): पीठाचा छोटा गोळा घ्या आणि दोन्ही हातांच्या थरांवर गोल करून मऊ करा. अंगठ्याच्या आणि बोटांच्या सहाय्याने त्याची वाटी (पार) तयार करा. कडा पातळ असाव्यात. आता वाटीच्या कडांवर हळूहळू कळ्या (Pleats) पाडून घ्या. तयार केलेल्या कळ्यांच्या मध्यभागी १-२ चमचे सारण भरा. सर्व कळ्या एकत्र गोळा करून वरच्या बाजूने बंद करा आणि मोदकाचा आकार द्या. (मोदक पात्राचा किंवा साच्याचा वापरही करू शकता). ४. मोदक वाफवणे (Steaming): मोदक पात्राला (चळणीला) थोडे तेल किंवा तुपाचा हात लावा आणि त्यावर हळदीची पाने किंवा केळीचे पान ठेवा (याने मोदकांना छान सुवास येतो). तयार केलेले मोदक त्यावर ठेवा. स्टीमर किंवा कुकरमध्ये पाणी उकळायला ठेवून, मोदकाचे पात्र त्यात ठेवा. मध्यम आचेवर मोदक १० ते १२ मिनिटे वाफवून घ्या. गॅस बंद केल्यानंतर ५ मिनिटांनी मोदक बाहेर काढा. तयार आहेत बाप्पाचे आवडते, तोंडात विरघळणारे उकडीचे मोदक! वाढताना त्यावर गरमागरम साजूक तूप नक्की घाला.