퓨레를 '이렇게' 쓰면 특별한 케이크가 됩니다 | 준서랑 EP.02

빵준서랑 공부할 사람 여기여기 붙어라~👍 저 부분이 너무 궁금한데! 아무리 돌려봐도 이해가 안되는데! 내가 직접 가서 배우고싶다! 그런 마음 드신 적 있으시죠? 이번엔 쪽집게 강사 빵준서가 궁금하신 부분 콕 찝어 알려드릴게요! 허것당들을 대신해 질문하고 혼나고(?) 연습할 효것당에게도 많은 응원 부탁드려요🙌 명장의 다른 특강도 듣고 싶다면?    • 초콜릿 장식 기초 of 기초! 다 알려주겠음 | 준서랑 EP.01   #무스케이크 #딸기퓨레 #제과명장 #빵준서 #준서랑 #퓨레 ======================== *비스큐 전란 300 설탕 130 노른자 40 박력 110 전분 18 버터 38 우유 38 *무스크림 설탕 160 물 60 마스카포 300 젤라틴 3장 생크림 300 황란 105 *딸기젤리 딸기퓨레 500g 설탕 225g 레몬즙 1/2개 젤라틴 20g 아카데미 알아보기 https://www.bbangjunseo.com/academy