Despiezamos un Pichón Bresse

Te enseñamos a despiezar un pichón para que te queden unas pechugas bien lucidas y con la piel entera. Aprovechamos las carcasas para un buen caldo y las entrañas para un buen asadito. Coge una buena tabla, un cuchillo pequeño afilado, papel de cocina y en unos minutos tendrás tu pichón limpio y listo para cocinar.