Ciorba de burtă - rețeta cu burta de vita prefiarta

CIORBA DE BURTĂ - REȚETA CU BURTA DE VITĂ PREFIARTA Ingrediente Burta de vită fideluță prefiartă - 2kg Oase de vită cu măduva - 1 kg Morcovi - 3 bucăți medii Ceapă - 4 bucăți medii Smântână - 1kg Gălbenușuri - de la 10 ouă Sare - 1lingură Vegeta natural - 1lingură (opțional) MOD DE PREPARARE Punem la fiert 5 litri de apă în care adăugăm 1lingură de sare, când apa dă în clocot punem la fiert oasele de vită. Se alege spuma ori de câte ori este nevoie, iar când oasele au fiert se adaugă burta și apoi ceapa cu morcovii, de asemenea mai completăm cu apă. După ce au fiert bine legumele le scoatem și păstrăm morcovii, scoatem   oasele de vită și strecurăm zeama ca să nu rămână fragmente de os. Repunem zeama și burta în oală cât și morcovii care se pasează foarte bine până ajung ca o pastă, optional se poate adăuga o lingură de vegeta natural. Se pune oala pe foc mediu și separăm gălbenușurile de ou, le amestecăm puțin apoi adăugăm smântâna treptat până se omogenizează. Luăm oala de pe foc și punem câte puțină zeamă fierbinte peste gălbenușurile cu smântână amestecând continuu, până când capătă consistența dorită de fiecare, apoi se pune compoziția peste burta din oală și se mai dă într-un clocot. Ciorba de burtă este gata, după ce se liniștește puțin, pregătim mujdeiul de usturoi și poate fi servită fierbinte cu ardei iute. Poftă bună!