Ivo Corsini: La panificazione contemporanea - PARTE 1/3

Giornate di studio e pratica sulla panificazione contemporanea svoltesi a Torino il 23 e 24 ottobre 2024 (ospitate presso l'Ipsseoa G. Colombatto) come anteprima alla V edizione di Cucina Dolce Giovani, iniziativa di formazione intensiva e immersiva sulla pasticceria da ristorazione rivolta a studenti di istituti alberghieri e scuole di settore. Le giornate di studio sono state rese possibili da Molini Agugiaro&Figna. Ivo Corsini, oltre a gestire una storica attività di famiglia nel bolognese, è membro del Richemont Club e dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone e ha partecipato a innumerevoli concorsi sia come concorrente sia come giurato. E' formatore di livello internazionale ed è particolarmente attento nei confronti del mondo della scuola e della costruzione delle competenze per le future generazioni di professionisti della panificazione e della pasticceria.