Baguette incredibili con metodo lievitazione mista a lunga maturazione

Queste baguette sono realizzate con il metodo della lievitazione mista (levain + lievito di birra) e sprigionano fragranze incredibili grazie anche alla maturazione mista ATTENZIONE guardate la lista degli ingredienti qui sotto poiche' la quantita' d'acqua che do nel video e' differente, la vera quantita' e' questa qui: 660g acqua 700g farina 00 o 0 proteine 13.5% 300g farina tipo 1 100g licoli (Carmelino nel mio caso) 2g lievito di birra secco 18g sale Come fare il lievito naturale Carmelino in soli 4 giorni:    • Lievito madre  facile veloce - pronti per ...   Link non-sponsorizzato per l'acquisto accessori del video (Amazon UK) https://www.amazon.co.uk/gp/product/B...