Как приготовить БАНЬ МИ (вьетнамские багеты) | Хрустящие снаружи, воздушные внутри!

Если вы хотите приготовить дома легкие и воздушные вьетнамские багеты, вы попали по адресу! Корочка тонкая, хрустящая и очень приятная на вкус, а мякоть внутри легкая и воздушная, как облако. Из этого хлеба можно делать сэндвичи бань ми — культовую вьетнамскую уличную еду (или, как я их знала в 90-х, вьетнамские сэндвичи). 🍞БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА▶️https://mtk.fyi/AsianBreadRecipes Я хотела испечь этот хлеб бань ми дома с тех пор, как мне его показал друг-вьетнамец на соревнованиях по борьбе в старшей школе. Но у меня никак не получалось! Это было еще до того, как Google начал что-либо об этом говорить. Один человек, хорошо разбирающийся в ресторанном деле, сказал мне, что там используется рисовая мука. Другой сказал, что они используют муку с низким содержанием глютена. Теперь я думаю, что они просто выдумывали! Так какую же муку использовать для вьетнамского багета? Хлебную муку! Только в последние пару лет я стала больше работать с хлебной мукой и испекла булочку, которая напомнила мне бань ми… но не совсем. После этого я всё больше и больше приближалась к идеалу, пока наконец не решила поделиться этим рецептом вьетнамского багета! Я искренне надеюсь, что вы приготовите этот особенный багет дома. Вам он ОЧЕНЬ понравится! Может, мне стоит поделиться моей любимой начинкой для бань ми? Дайте знать, если вам интересно, и я сниму видео! ✨ Станьте участником канала, чтобы получить ранний доступ к новым видео!✨ https://goo.gl/vxUTge Кстати, если вам интересно, я очень скоро расскажу о своей ситуации с аллергией (включая симптомы аллергии на пшеницу)! Большое спасибо за ваши поддерживающие комментарии. Я очень их ценю! РЕДАКТИРОВАНИЕ * ВОТ РЕЗУЛЬТАТЫ ТЕСТА НА АЛЛЕРГИЮ:    • The TRUTH about my ALLERGIES | What I Eat ...   ИНГРЕДИЕНТЫ 310 мл теплой воды (40-43°C) 1 ч. л. сахара 2 1/4 ч. л. быстродействующих дрожжей (да, я все еще рекомендую использовать традиционные дрожжи для закваски) 510 г хлебной муки (13% глютена, варианты пшеничной муки с высоким содержанием глютена тоже подойдут, но постарайтесь использовать хлебную муку, если можете, потому что я заметила существенную разницу. Хотя оба варианта были очень хороши) 1 ч. л. соли !!ВАЖНОЕ ЗАМЕЧАНИЕ!! ПРОЧИТАЙТЕ!!! У нескольких человек пищевая пленка сильно прилипала к поднявшимся багетам. Может быть, дело в влажности? Может быть, они добавили недостаточно муки? У меня эта проблема возникла только после добавления ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ воды (достаточно было всего 45 мл). Это говорит о том, что дело в недостаточном количестве воды. Но этого можно избежать, смазав багеты маслом сразу после формовки. Смажьте руки маслом, когда будете их раскатывать, и положите на форму для багетов. Также, снимая пищевую пленку, сначала отогните один из коротких краев. Как только пленка немного поднимется, медленно отогните ее по всей длине. Таким образом, даже если часть пленки начнет прилипать, вы сможете легко отщипнуть этот участок, а остальная часть легко отделится. Надеюсь, это поможет! Полный рецепт для печати вы найдете в моем блоге: https://www.marystestkitchen.com/how-...! ССЫЛКИ * Вьетнамские багеты [рецепт для печати]: https://www.marystestkitchen.com/how-... Мой плейлист о хлебе:    • Breads   Плейлист о веганском ферментированном сыре:    • Making Cultured Vegan Cheese   КУПИТЕ МОИ ЛЮБИМЫЕ ТОВАРЫ* Это партнерские ссылки, по которым я получаю комиссию, когда вы используете их для совершения покупок. Для вас это не влечет дополнительных затрат. Антипригарная форма для багетов: https://amzn.to/3syUaKk Инфракрасный термометр: https://amzn.to/3hvVJm0 Мой планетарный миксер: https://amzn.to/3JXHt1M Оставайтесь на связи Pinterest: https://www.pinterest.ca/marystestktchn/ Instagram:   / marystestkitchen   Facebook:   / marystestkitchen   Веб-сайт: http://www.marystestkitchen.com Временные метки 0:00 Введение 0:16 Смешивание ингредиентов 2:54 Первое замешивание и расстойка 4:05 Второе замешивание и расстойка 4:40 Разделение теста 5:26 Формирование багетов вьетнамского типа 7:46 Подготовка паровой печи Расстойка теста 8:57 Надрезка буханок 9:47 Выпечка багетов *Некоторые ссылки являются партнерскими. Это означает, что я получу небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке, без дополнительных затрат с вашей стороны. Это помогает мне покупать материалы для создания новых видео, так что спасибо! В частности, мы являемся участниками партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Некоторые ссылки на этом сайте могут вести на Amazon.com или другие сайты Amazon.