Кабачковая икра как у мамы🥰

Сегодня мы готовим самую вкусную закуску на зиму. Такая икра не сравнится с магазинной: она густая, насыщенная и просто тает во рту. Приготовление займет немного времени, а результат вас точно порадует! Делитесь в комментариях, с чем вы любите есть икру - с хлебом, картошкой или макаронами? 🥰 Для домашней кабачковой икры понадобятся: · 2 средних кабачка - сочные, молодые или очищенные от кожуры и семян · 1 крупная морковь -сладкая, яркая · 1 большая луковица - даст ароматную основу · 30 г томатной пасты - для насыщенного цвета и лёгкой кислинки · Растительное масло - для обжарки · 2 ч. ложки соли · 1 ст. ложка сахара - уравновесит вкус · Чёрный молотый перец и кориандр - добавят пикантность · 1 ст. ложка уксуса (9%) - для баланса и сохранности Из этого простого набора получается нежная, густая икра с бархатистой текстурой - идеально для закуски, гарнира или зимней заготовки. 🥒 ENGLISH For homemade zucchini caviar, you’ll need: · 2 medium zucchinis — juicy, young or peeled and deseeded if mature · 1 large carrot — sweet and vibrant · 1 large onion — for a fragrant base · 30 g tomato paste — for rich colour and subtle tang · Vegetable oil — for frying · 2 teaspoons of salt · 1 tablespoon of sugar — to balance the flavours · Black pepper and ground coriander — to add warmth and spice · 1 tablespoon of vinegar (9%) — for brightness and preservation With these humble ingredients, you’ll create a smooth, flavourful spread that’s perfect as a side dish, a snack, or a winter preserve. 🥒