बिना चाशनी से 10 मिनट में बनाऐं एनर्जी से भरपूर Vrat ki Mithai | Makhana Barfi | Easy Mithai

बिना चाशनी से 10 मिनट में बनाऐं एनर्जी से भरपूर Vrat ki Mithai | Makhana Barfi | Easy Mithai Step-by-Step Description (रेसिपी विवरण) सामग्री (Ingredients): मखाना - 3 कटोरी काजू - ½ कटोरी इलायची - 2 से 3 दूध - 2 कटोरी (उसी कटोरी के नाप से) चीनी - स्वाद अनुसार देसी घी - 2 चम्मच + प्लेट ग्रीस करने के लिए सजावट के लिए - चाँदी का वर्क और कटा हुआ पिस्ता बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe): मखाना और काजू ड्राई रोस्ट करें: सबसे पहले एक पैन में 3 कटोरी मखाना डालकर धीमी/मध्यम आंच पर सूखा भून (dry roast) लें। जब मखाने एकदम कुरकुरे (crispy) हो जाएं, तो इन्हें एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें। इसके बाद उसी पैन में ½ कटोरी काजू को भी हल्का सा ड्राई रोस्ट कर लें और ठंडा होने के लिए निकाल लें। पाउडर तैयार करें: मखाने ठंडे होने पर उन्हें ग्राइंडर जार में डालकर बारीक पीस लें। जब मखाना महीन पिस जाए, तब उसी जार में भुने हुए काजू और हरी इलायची डालकर एक साथ स्मूथ (fine powder) पीस लें। दूध पकाएं: अब उसी पैन में नाप के हिसाब से 2 कटोरी दूध डालें और उसमें स्वादानुसार चीनी मिला दें। दूध में उबाल आने दें और उसे थोड़ा सा गाढ़ा होने तक पकने दें। मिश्रण तैयार करें: दूध के थोड़ा गाढ़ा होते ही आंच को धीमा करें और तैयार किया हुआ मखाना-काजू का पाउडर इसमें डाल दें। इसे अच्छी तरह मिलाते हुए लगातार चलाएं। घी डालकर भूनें: जब मिश्रण पैन का तला छोड़ने लगे, तब इसमें 2 चम्मच देसी घी डालें। इसे मध्यम/धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए अच्छे से भून लें। थोड़ी ही देर में यह एक चिकने डो (dough) जैसा बन जाएगा और इसमें एक बढ़िया चमक (shine) आ जाएगी। सेट करें और सजाएं: गैस बंद करें और इस मिश्रण को देसी घी से ग्रीस की हुई प्लेट में निकालकर बर्फी का शेप (स्क्वायर या चौकोर) दे दें। गार्निशिंग और कटिंग: जब बर्फी का बैटर हल्का गुनगुना रह जाए, तब इसके ऊपर चाँदी का वर्क और बारीक कटा पिस्ता लगाएं। अब इसे 1 घंटे के लिए रूम टेम्परेचर पर या जल्दी सेट करने के लिए फ्रिज में रख दें। सेट होने के बाद मनचाहे टुकड़ों में काट लें। आपकी स्वादिष्ट और फलाहारी मखाना-काजू बर्फी तैयार है! #makhana #makhanabarfi #vratrecipe #mithai #vratkimithai #makhanarecipes #indiansweets #cooking #food #recipe #PriyankaRecipeKitchen