Alles rund um den Apfel: Von Apfelkuchen über Apfelwein bis zu Apfelleder | SWR Treffpunkt

Wir lernen einen 72jährigen Kelterer aus Hatzenport an der Mosel kennen, der Apfelwein herstellt, wie zu Uromas Zeiten. Karl-Josef Hasdenteufels Kelterei ist die letzte ihrer Art an der Untermosel. Sie steht seit 1888 für leckeren Apfelwein - und der Kelterer führt die Tradition seiner Vorfahren weiter. Streuobstwiesen-Besitzer aus einem Umkreis von 50 Kilometern liefern ihr Obst bei ihm ab. Und Hasdenteufel veredelt es zu Apfelsaft, Apfelwein, Apfelsekt und Apfelschnaps. In seinem historischen Keller arbeitet er mit Holzfässern, die gut und gerne 60 bis 70 Jahre alt sind, einem alten Becherwerk und einer Kelteranlage von 1929. Alles hier mutet an, wie ein Museum. Die Sendung zeigt zudem einen Heilbronner, der aus italienischem veganem Apfelleder Taschen und Börsen herstellt. Johann Riescher handelt aus schwäbischer Sparsamkeit. Er will und kann einfach nichts wegwerfen, das noch nützlich sein könnte. Und so arbeitet er mit Leder aus Apfel, Ananas, Kaffee, Traube und Kaktus. Hergestellt wird dieses vegane Leder in der italienischen Toskana, weiterverarbeitet dann in Deutschland. Riescher produziert aus diesem exotischen Material schicke vegane Lederwaren, die er auf Wochenmärkten in der Region feilbietet. Die Nachfrage wächst, aber seine kleine Werkstatt im Keller reicht ihm, um seine Kreationen herzustellen. Nur nicht verschwenderisch werden! Wir lernen eine Holländerin kennen, die in ihrem Mainzer Café köstlichen Apfelkuchen backt, so wie sie es daheim gelernt hat. Vera Vrijburg hält sich dabei streng an das Rezept ihrer mittlerweile 100jährigen Mutter. Es besteht zu einem großen Teil aus Äpfeln und nur wenig Teig. Eine Fruchtexplosion à la hollandaise, die Vera Vrijburg an drei Tagen die Woche in ihrem gemütlichen Café Mooi in Mainz-Hechtsheim anbietet. Darüber hinaus zeigt der Treffpunkt den Obsthof Schmitz-Hübsch in Bornheim nahe Bonn, der für die Geschichte des Apfel-Anbaus in ganz Deutschland prägend ist und beim Besuch ein echtes Apfel-Erlebnis bietet. Roland Schmitz-Hübsch greift dabei auf ein solides Fundament an Tradition zurück. Sein Urgroßvater war der erste Obstbauer in Deutschland, der den Apfelanbau in Plantagen einführte. Otto Schmitz-Hübsch liebte die Innovation, benutzte Maschinen, Kühlsysteme oder Apfelsorten, die in Deutschland bis dahin unbekannt waren. Bis heute hat sich dieses innovative Gen bei Familie Schmitz-Hübsch gehalten. Wer den Obsthof in Bornheim besucht kann was erleben, vom Obstbaumuseum bis hin zum Café „Der Apfelbäcker“, in welchem man Apfelkuchen in allen möglichen Formen und Geschmäckern genießen kann. Kapitelmarken: 00:00Intro Moderator Arndt Reisenbichler trifft bei der Apfelernte im Freilichtmuseum Beuren auf Daniel Kondratiuk 02:50 Die historische Apfelkelterei von Karl-Josef Hasdenteufel in Hatzenport/Mosel 07:55Moderator Arndt Reisenbichler bei den Apfelschälerinnen im Freilichtmuseum Beuren 09:58 Johann Riescher und seine Möckmühl Manufaktur in Heilbronn, wo er veganes Apfelleder verarbeitet 14:12Moderator Arndt Reisenbichler und Daniel Kondratiuk bei der Apfelsaft-herstellung im Freilichtmuseum Beuren 16:58Vera Vrijburg vom Mainzer Café Mooi verrät das Geheimnis ihres holländischen Apfelkuchens 21:34Moderator Arndt Reisenbichler, Jens Häußler und Daniel Kondratiuk beim Apfelschalen-Wettbewerb im Freilichtmuseum Beuren 23:28 Obsthof Schmitz-Hübsch in Bornheim und die rheinische Apfelroute 28:20Outro Moderator Arndt Reisenbichler verabschiedet sich von Daniel Kondratiuk beim Moschtfescht im Freilichtmuseum Beuren mit einem kräftigen Biss in den Apfelkuchen 📍🏙📺 Willkommen beim Südwestrundfunk 📍🏙📺 Hier erwarten euch täglich neue Videos, aus dem Südwesten und der ganzen Welt. Ob persönliche Geschichten von Menschen aus Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz, Informationen zu Politik und Gesellschaft, Kulinarik oder Kultur - hochwertige Information und beste Unterhaltung sind garantiert. Wir freuen uns über den Austausch mit euch und auf eine sachliche Diskussion. Das funktioniert am besten durch einen respektvollen Umgang miteinander. ❤️Abonniert diesen Kanal: https://1.ard.de/swrytabo 📖 Unsere Netiquette: https://www.swr.de/netiquette 📺 Mehr in der Mediathek: https://ardmediathek.de 📝 Impressum: https://www.swr.de/impressum/ 🔏 Datenschutzerklärung: https://www.swr.de/datenschutz ✅ SWR – Mit unseren unabhängigen Angeboten bieten wir allen Menschen im Südwesten Orientierung, Heimat und Geborgenheit ✅ ___ #SWR #Treffpunkt #Apfel