#Ανεβατά Σητείας, αφράτα και μυρωδάτα | My Kitchen #καλιτσουνια #κρητη #anevata

subscribe to my channel    / @kliolinaraki   followed me on instagram https://www.instagram.com/my_kitchen_... like me on facebook https://www.facebook.com/groups/41542... 1 κιλό περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσης 3 Αυγά 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 1/2 κούπα νερό χλιαρό 1/2 κούπα ελαιόλαδο 3/4 της κούπας ζάχαρη 1 γιαούρτι πλήρες Λίγο αλάτι 3 κόκκους μαστίχα 1 κ.γ. μαχλέπι Γέμιση 1.200 ανθότυρο 1 κούπα ζάχαρη 2 κ.γ. κανέλα 1 αυγό Σε μια λεκάνη σπάμε τα αυγά προσθέτουμε το λάδι το γιαουρτι και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε, στη συνέχεια προσθέτουμε την μαγιά και το νερό ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι για να δούμε πόσο θα πάρει, Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει. Σπάμε με ένα πιρούνι τον ανθότυρο προσθέτουμε την ζάχαρη με την κανέλα και ανακατεύουμε και τέλος το αυγό και ανακατεύουμε καλά μεχρι να έχουμε ενα ομογενές μίγμα. Παίρνουμε ενα μέρος ζύμης το κανουμε μπαλάκι το ανοίγουμε βάζουμε στο κέντρο μια κουταλιά ανθότυρο βρέχουμε με λίγο νεράκι γύρο γύρο και κλείνουμε σε τετράγωνο. Αλείφουμε με αυγό, ρίχνουμε σουσάμι και ψήνουμε στους 160 στον αέρα για 25-30 λεπτά.