Ernesto Noriega: ¿Por qué cocinar rico no es suficiente para triunfar? | EP.20

¿Cuántas historias de la gastronomía peruana se están perdiendo porque nadie las está contando? Para Ernesto Noriega, conocido en redes como Ernesto Cocina, es importante documentar las historias que forman parte de nuestra cultura gastronómica. Detrás de cada cocinero, restaurante y plato hay experiencias que merecen quedar registradas, antes de que el tiempo las borre. En este episodio de Comer con el Alma, conversamos sobre la importancia de preservar esa memoria, la unión entre los chefs peruanos y los desafíos de una industria que necesita evolucionar, adaptarse y desarrollar mejores conceptos y experiencias para sus comensales. También nos comparte detalles sobre la nueva carta de Zerrano, la cafetería que ahora tiene y su mirada sobre el futuro de la gastronomía en el Perú. Una conversación sobre cocina, identidad y todo lo que todavía nos falta contar de nuestra gastronomía. 🎥 Una producción de @virtualstudio.solutions Si deseas auspiciar el programa, escríbenos a: produccion@virtualstudio.solutions #ComerConElAlma #ErnestoNoriega #ErnestoCocina #GastronomíaPeruana #CocinaPeruana #Zerrano #PodcastPeru