इतने चटपटे मसाला काजू कि मुट्ठी रुकने का नाम न ले!एक बार ये मसाला काजू खा लिया, तो नमकीन भूल जाएंगे!

घर पर बनाएं बाज़ार जैसे क्रिस्पी मसाला काजू | मैदे से बने खस्ता मसाला काजू मैदे से बनने वाले ये चटपटे मसाला काजू बाहर से क्रिस्पी, अंदर से खस्ता और ऊपर से मज़ेदार मसाले की कोटिंग वाले होते हैं। इन्हें बनाते समय डो तैयार करने से लेकर फ्राई करने तक कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। सामग्री (Ingredients) डो बनाने के लिए: मैदा – 100 ग्राम तेल – 18–20 ml अजवाइन – ½ टीस्पून नमक – थोड़ा सा, स्वादानुसार गुनगुना पानी – जरूरत के अनुसार मसाला तैयार करने के लिए: चीनी – ½ टीस्पून जीरा – ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून काली मिर्च – 6–7 दाने काला नमक – ½ टीस्पून आमचूर पाउडर – लगभग 1 टीस्पून बनाने की विधि स्टेप 1: डो तैयार करें एक बर्तन में मैदा, अजवाइन और थोड़ा सा नमक डालें। अब इसमें तेल डालकर दोनों हाथों से अच्छी तरह रब करें, ताकि तेल पूरे मैदे में अच्छी तरह मिल जाए और बढ़िया मोयन तैयार हो जाए। अब थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए थोड़ा सख्त डो गूंथ लें। ध्यान रखें कि पानी गुनगुना होना चाहिए, बहुत गरम नहीं। स्टेप 2: मसाला तैयार करें मिक्सर में चीनी, जीरा, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च के दाने, काला नमक और आमचूर पाउडर डालें। इन सभी चीजों को बारीक पीसकर मसाला तैयार कर लें। स्टेप 3: मसाला काजू फ्राई करें कड़ाही में तेल गरम करें। तेल हल्का गुनगुना होने पर तैयार काजू डालें। शुरुआत में गैस की फ्लेम कम रखें और जब तक काजू फूलकर ऊपर न आ जाएं, तब तक फ्लेम न बढ़ाएं। इसके बाद लो से मीडियम फ्लेम पर इन्हें धीरे-धीरे उलटते-पलटते हुए अच्छी तरह फ्राई करें, ताकि ये अंदर तक पककर क्रिस्पी और खस्ता बन जाएं। स्टेप 4: मसाले की कोटिंग करें काजू फ्राई होकर तैयार हो जाएं, उन्हें निकालकर गरम रहते हुए ही तैयार मसाला डालें और अच्छी तरह टॉस करें, ताकि हर काजू पर मसाले की बढ़िया कोटिंग हो जाए। लीजिए, घर पर बनकर तैयार हैं मैदे से बने चटपटे, क्रिस्पी और खस्ता मसाला काजू! परफेक्ट मसाला काजू बनाने की जरूरी टिप्स तेल को मैदे में अच्छी तरह रब करके मिलाएं, ताकि मोयन पूरे मैदे में बराबर पहुंचे। डो गूंथने के लिए गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें, बहुत गरम पानी का नहीं। फ्राई करते समय शुरुआत में फ्लेम कम रखें और काजू फूलने के बाद ही फ्लेम बढ़ाएं। काजू को लो से मीडियम फ्लेम पर धीरे-धीरे फ्राई करें, ताकि वे अच्छी तरह क्रिस्पी बनें। मसाला काजू पर मसाले की अच्छी कोटिंग के लिए फ्राई करने के बाद मसाला गरम रहते हुए ही टॉस करें। अगर आपको मेरी यह रेसिपी पसंद आए, तो वीडियो को Like करें, अपने परिवार और दोस्तों के साथ Share करें और ऐसी ही मज़ेदार रेसिपीज़ के लिए Cherry’s Kitchen को Subscribe करना न भूलें। #MasalaKaju #KajuNamkeen #CrispySnacks #HomemadeNamkeen #IndianSnacks #CherrysKitchen