高級ホテルで作っていた、濃厚かぼちゃスープ

🎃 秋にぴったりの、濃厚でクリーミーな「かぼちゃスープ」。ホテルで作っていたレシピを家庭でも作りやすいように少しアレンジしましたが、驚くほど本格的な味に仕上がります。 🥄 バターで野菜をじっくり炒めて甘みを引き出し、かぼちゃは煮込みすぎずに火を通すことで、素材本来の風味をしっかり楽しめます。最後に生クリームを加えれば、なめらかでコクのある、ホテルのような口当たりに。 🍞 シンプルな材料で作れるのに、まるで高級ホテルのような味わい。もちろん、パンと合わせれば満足感のある一食にもなります。 よく使っている愛用品まとめ👀 🫙 ハンドブレンダー - https://amzn.to/3y6CZVT 🔥 ガスコンロ - https://amzn.to/3FJSXJf 🍳 ステンレスフライパン - https://amzn.to/4dxh4Yg 🥛 メジャーカップ - https://amzn.to/3Eb9HIW 🥄 ゴムベラ - https://amzn.to/4j8I0iQ ※概要欄に記載しているアマゾンのURLはアソシエイトリンクを使用しています。 🍲【材料　4~6食分】 かぼちゃ　½玉　約900g 玉ねぎ　½個　160~180g 人参　1本　約100g 水　700ml （重たければ増やしてもOK） チキンコンソメ　小さじ1　（お店では水とコンソメの代わりにチキンストック使用） 生クリーム　100ml 無塩バター　40g 塩　適量 📝【手順】 1. かぼちゃはスプーンで種とワタを取り除き、皮をむく。皮のすぐ下にある緑色の部分もできるだけ取り除くと、きれいな色に仕上がる。小さめに切り、薄めにスライスする。 2. 玉ねぎは上下を切り落として皮をむき、大きめに切る。人参は皮をむき、約4mm幅の輪切りにする。 3. 鍋に無塩バター40gを入れ、弱めの中火で溶かす。玉ねぎ、人参、塩ひとつまみを加え、焼き色を付けないように時々混ぜながら約5〜6分炒める。 4. かぼちゃを加え、バターを全体になじませながら約5分炒める。 5. 水700mlとチキンコンソメ小さじ1を加え、強火で沸騰させる。沸騰したら弱火にし、約8分、かぼちゃがスプーンで軽く崩れるくらいまでやさしく煮る。水とコンソメの代わりに、チキンストックでも可能です。野菜ブイヨンもベジタリアン対応できます。 6. 火を止め、ハンドブレンダーまたはミキサーでなめらかになるまで攪拌する。濃すぎる場合は水を少しずつ加え、お好みの濃さに調整する。※ミキサーを使う場合は、必ず冷ましてから回す。 7. 生クリーム100mlを加えてよく混ぜる。味見をし、必要に応じて塩で味を調える。 8. お皿に盛り付け、お好みで生クリームを少量回しかけたら完成。パンを添えたら最高の組み合わせになる。 冷蔵で約4日、冷凍で約3か月保存可能。 0:00　はじめに 0:16　かぼちゃ下ごしらえ 2:05　玉ねぎ・人参カット 2:57　野菜火入れ 4:34　仕上げ・保存