マンゴープリンの作り方 | Crème de mangue | Mango pudding［パティシエのレシピ］

チャンネル登録はこちら🥰    / ini’skitchen   Bonjour! パティシエの”いに“です。 今回は、色々なタイプのマンゴーを使った「マンゴープリン」を作りました。 オーブンや難しい仕込みがないので、暑い季節にもおすすめです！ プリンとフレッシュマンゴーだけでも美味しいのですが、ジュレを足すひと手間で、美味しさの変化を楽しめます。ぜひお試しください！！ （マンゴーピューレは、冷凍マンゴーをミキサーでペーストにしたもので代用可能です） ----------------------------------------------------------------------- もくじ ----------------------------------------------------------------------- 0:00　　マンゴープリン作り 2:00　　マンゴージュレ作り 2:53　　仕上げ ----------------------------------------------------------------------- レシピ / recette / recipe ----------------------------------------------------------------------- *マンゴープリン3個分 | Crème de mangue 3p （※動画内は半量のレシピになっています。約1個分。） マンゴープリン / Crème de mangue / Mango pudding 冷凍マンゴー…220g…mangue / mango グラニュー糖…40g…sucre semoule / granulated sugar 牛乳…100g…lait / milk ゼラチン…4g…gelatin / gelatin 水…20g…eau / water   マンゴージュレ / Gelee de mangue / Mango jelly マンゴーピューレ…100g…puree de mague / mango puree グラニュー糖…10g…sucre semoule / granulated sugar ゼラチン…1.5g…gelatin / gelatin 水…7.5…eau / water   仕上げ / Décor / Decorations マンゴー / mangue / mango ミント / menthe / mint ナパージュヌートル…100g…nappage neuter / glaze     1. ゼラチンを水でふやかしておく。 2. 冷凍マンゴーにグラニュー糖を加え、電子レンジで解凍する。 3. ハンドブレンダーでピューレ状にする。 4. 牛乳を加熱する。 5. 沸騰したら、ゼラチンを加える。 6. ピューレ状にしたマンゴーと合わせる。 7. 氷水でとろみが付くまで冷やす。 8. カップに流し、冷蔵する。 9. ジュレを作る。ゼラチンを水でふやかす。 10. マンゴーピューレにグラニュー糖を加え、電子レンジで解凍する。 11. ピューレの少量をゼラチンに加える。 12. 温めてゼラチンを溶かし、戻す。 13. 氷水で冷やし、グラスに流し、冷蔵する。 14. マンゴーをカットし、盛り付ける。 15. ナパージュを刷毛でぬる。 16. ミントを飾る。 製菓材料の通販サイト cotta :　https://www.cotta.jp/ 冨澤商店 :　https://tomiz.com/ ----------------------------------------------------------------------- 使用機材 ----------------------------------------------------------------------- 道具 小さい五徳：　https://amzn.to/2wKsA2J イワタニカセットコンロ　https://amzn.to/2JqMpPf ハンドブレンダー（クイジナート）：　https://amzn.to/2WOz5MM iwakiボウル 耐熱ガラス 丸型 2.5L: https://amzn.to/2RbOx1A HARIO(ハリオ)耐熱ガラスボウル: https://amzn.to/3bhJq8o リップボウル：https://amzn.to/3epPAUW グローバルペティナイフ： https://amzn.to/3by2cZa エピキュリアンまな板: https://amzn.to/2VmcdDj ミルクパン：https://amzn.to/3eiLlKv 撮影 Panasonic LUMIX G99：　https://amzn.to/3jso9Nv Velbonの三脚：　https://amzn.to/2UENdW4　　　　　　 　　　　　　　　 https://amzn.to/2WOzEGo　 器など 丸平皿：かっぱ橋道具街 マグカップ : the Hiatus 10th オーガニックティー：宮﨑茶房 音楽 MUSICBBED このサイトでは、Amazonアソシエイト・プログラムを使用しています ----------------------------------------------------------------------- SNS ----------------------------------------------------------------------- Instagram：YouTubeにのせていない写真も公開中！（本人更新） https://www.instagram.com/inis_kitche... Twitter：動画編集のことやパティシエの生態を妻がつぶやいています。   / inis_kitchen   A bientôt! ＃iniskitchen #お菓子作り #マンゴー