【台灣大老闆的御廚】粵菜傳奇大廚國宴級功夫菜征服徐旭東、張忠謀！連2年獲米其林推薦「頂級晚宴桌菜2.5萬元」老饕搶訂位 ‪@TaiwanCheers‬ #台灣Cheers

(00:00:00)電影製片變「大老闆御廚」？徐旭東私人廚師征服「張忠謀、柯林頓、李顯龍」政商名流！晚宴桌菜25000元起「花雕清蒸黃魚、百花油條」功夫菜展現國宴級手藝 part1 台灣Cheers｜陳瑩(頂級粵菜) 這位廣東菜大廚，不常站在螢幕前，卻是許多政商名流指定掌杓的御廚，更長期擔任遠東集團總裁徐旭東的私人廚師，被譽為「大老闆的御廚」。從香港來到台灣，從電影圈轉身走進廚房，數十年守著一口熱鍋，劉冠麟練就一身深厚功夫，國宴等級的手路菜信手拈來，也成為台灣餐飲界舉足輕重的粵菜名廚。今天就跟著TAIWAN CHEERS的鏡頭，走進他的廚房，看劉冠麟如何以一道道經典粵菜，征服政商名流與無數饕客的味蕾，也端出屬於自己的人生傳奇。 麟聚 電話：02-2712-2700 地址：台北市松山區敦化北路100號1樓(茹曦酒店內) #麟聚 #粵菜 #花雕清蒸黃魚 #脆皮紅酒牛肋排 #豉油皇香煎大虎蝦 #百花油條佐冰花骨 #燒鵝 (00:11:05)香港青年刀神「僅3次考察」來台創業！紮實功底「出身粵菜少林寺」開業9個月強勢入選米其林！大膽解構經典名菜「棋子造型醬鴨、椰汁糕偽裝成牙膏」傳統老菜玩出新表情 part2 台灣Cheers｜陳瑩(粵菜) 當西餐的Fine Dining風潮吹進亞洲，傳統的東方餐飲界也吹起一股「新派」風潮。經典不必墨守成規，反而透過解構、融合與精緻化，重新走進年輕世代的餐桌。來自香港的粵菜主廚雷啟裕，曾拿下香港青年廚師比賽冠軍，被封為「青年刀神」，也在有「粵菜少林寺」之稱的利苑酒家磨練。他跨海來台創業，把避風塘香辣蟹、百花釀刺參重新翻玩，甚至讓椰汁糕變身牙膏。開業短短九個月就入選米其林指南，也讓人看見，飲食文化的傳承，不一定只是守住原味；當老菜有了新表情 ，傳統也能成為下一波餐桌潮流。 JUNTO 同 電話：0976-684-366 地址：台北市中正區館前路22號2樓 #JUNTO 同 #粵菜 #椰汁糕 #黑叉燒 #醬鴨 #避風塘香辣蟹 #百花釀刺參 #帝王蟹 (00:19:40)台灣粵菜天花板「終結萬年遺珠稱號」獲2026米其林一星！主廚30年深厚功力端出「桌邊現做鱈蟹西施泡飯」、「鎮店之寶脆皮炸子雞」征服挑嘴饕客 part2 台灣Cheers｜陳瑩(粵菜) 知名粵菜主廚鄔海明，正式摘下米其林一星。在2026年台灣米其林指南中，由他領軍的晶華軒，首度獲得米其林一星肯定，這也是他自2019年接任主廚以來，歷經七年耕耘後迎來的重要里程碑。晶華軒多年來被老饕譽為台灣的粵菜天花板，全台最難定的餐廳，卻始終與米其林擦身而過，被不少人形容是台灣餐飲界的「最強遺珠」、「萬年遺珠」，如今終於成功摘星。廣東菜講究「不時不食」，在鄔海明眼中，新鮮不只是口號，而是一場與時間賽跑的作戰。他把每一場餐宴都視為不容失誤的精緻呈現，每一道料理、每一個細節都力求完美，每一口令人驚豔的滋味背後，更累積著他三十多年深厚的粵菜功力與職人精神。從外界眼中的「萬年遺珠」，到終於躋身米其林星級餐廳，這顆星，不只是對一道道料理的肯定，更是對「七年堅持」最好的回應。 晶華軒 電話：02-2521-5000#3236 地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓(晶華飯店) #晶華軒 #脆皮炸子雞 #膏蟹馬蹄蒸肉 #龍蝦 #鱈蟹西施泡飯 (00:28:39)台北「蔬食港式茶樓」過半熟客不吃素？！經典港點翻玩蔬食「蓮藕芋泥變身排骨、杏鮑菇做成雞絲」吃素30年老饕大讚台北第一 part2 台灣Cheers｜陳瑩(蔬食港式飲茶) 過去談到蔬食，很多人想到的是健康養生，但現在的蔬食料理，早已不只是「把肉拿掉」而已。有葷食背景的廚師，從傳統菜的味型與技法出發，重新挖掘蔬果的可能，不靠加工素料，也能創造堆疊出比大魚大肉，更迷人的層次與風味。台北這家蔬食港式茶樓，掌杓的靈魂人物詹昇霖，憑藉近30年深厚的江浙菜與川粵菜底子跨界挑戰蔬食料理，店裡過半的熟客都不吃素，卻一試成主顧。說明蔬食正從宗教、養生的飲食選擇，走進大眾餐桌，也讓傳統飲食文化在延續與創新之間，找到新的可能。 養心茶樓 松江店 電話：02-2542-8828 地址：台北市中山區中吉里松江路128號2樓 #養心茶樓 松江店 #港式 #蔬食 #小籠湯包 #素食#橙汁芋蓮藕 #綠豆粉皮 #塔香雙椰花 (00:37:09)高CP值港點吃到飽！招牌鎮江醋排骨「奪香港食神獎」老饕心中首選 part4 台灣Cheers｜陳瑩(港點吃到飽) 台灣人真的愛吃到飽的餐廳類型，雖然吃到飽不是台灣發明的，但台灣把這個文化發揮到了極致，餐廳的種類極多，除了傳統的自助餐，還有火鍋、燒肉、壽司、港式飲茶等，通通都可以吃到飽。而且台灣人很重視CP值，所以吃到飽餐廳競爭很激烈。除了要吃飽，還要精緻，比如這家港式吃到飽，不只腸粉叉燒包現點現做，鎮店招牌還有獲得香港食神杯獎項的鎮江醋排骨，經常10分鐘內一掃而空，讓店員忙著補菜，成為饕客心中第一選擇，來看今天最好吃。 富品軒港式自助餐廳 電話：02-2609-5500 地點：新北市林口區八德路339號（爵怡溫德姆酒店1樓） #富品軒港式自助餐廳 #鎮江醋排骨 #叉燒包 #蜜汁叉燒 #腸粉 《台灣Cheers》 在餐桌邊尋找最動人的生命溫度 ✨每周六晚間8點 YT首播✨ 🌍 🌎 🌏 #陳瑩 #台灣Cheers #東森新聞台