CIY - cook it yourself EP11 [1/3] Diet Food ผอมด้วย อร่อยด้วย : ยำหน่อไม้ฝรั่ง 18/10/14

พูดถึง Diet Food หลายคนคงคิดถึงอาหารที่แห้งผาก รสชาติจืดชืด แต่เชฟน่านจะมาเปลี่ยนความคิดให้ใครหลายๆคน ให้ได้รู้จักกับอาหารที่ผอมด้วย และรสชาติอร่อยด้วยได้ จนคุณต้องแปลกใจ ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ www.facebook.com/sangdadpublishing #CIYwithNAN ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 11:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28) ยำหน่อไม้ฝรั่ง (สำหรับ 2 คน) ส่วนผสม • หน่อไม้ฝรั่งหั่นเฉียง • หรือหั่นท่อนขนาด 1.5 นิ้ว 14 ต้น • กุ้งแชบ๊วย (ตัวละ 20-25 กรัม) 5 ตัว • หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 หัว • มะเขือเทศใหญ่หั่นเสี้ยว 1 ลูก • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1/4 ถ้วย • กุ้งแห้งทอด 1/4 ถ้วย • ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย • ยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง น้ำยำ • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนโต๊ะ • น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ • พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดงซอย 7 เม็ด • หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย ขั้นตอน 1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว เข้าด้วยกันในถ้วยจนน้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู หอมแดง คนพอเข้ากัน เตรียมไว้ 2. ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงลวกในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง ตักแช่ในอ่างน้ำเย็น สงขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ 3. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ใส่ลงลวกในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางพอสุก ตักใส่ถ้วย 4. ใส่หน่อไม้ฝรั่งลวก กุ้งลวก หอมใหญ่ มะเขือเทศ ในอ่างผสม ราดน้ำยำ เคล้าพอเข้ากัน ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ กุ้งแห้งทอด และใบสะระแหน่ เคล้าอีกครั้งพอทั่ว 5. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ เสิร์ฟ