⁠LA IDEAL - Daniel Conde: La GASTRONOMÍA clásica, NO pasa de MODA | CL8 EP1T2

🟦 Bienvenidos a la SEGUNDA TEMPORADA de Cerrame La Ocho Podcast, en el episodio de hoy nos sumergimos en el fascinante mundo de la restauración gastronómica de Buenos Aires de la mano de Daniel Conde, un empresario restaurador de clásicos en la escena porteña. Daniel Conde es reconocido por su labor como uno de los dueños y administradores de Bares Notables como La Ideal en Suipacha 384, Tabac en Coronel Díaz y Libertador, el Petit Colón en Libertad y Lavalle, y Las Violetas en AV Rivadavia y Medrano, todos ellos con protección histórica por parte del gobierno porteño. 🟦 Durante la entrevista, Daniel comparte sus experiencias restaurando y revitalizando icónicos establecimientos gastronómicos de Buenos Aires, como el Café Tabac, la Confitería La Ideal y la Pizzería Imperio. Nos cuenta sobre los desafíos y satisfacciones de preservar la esencia y el encanto de estos lugares emblemáticos mientras se adaptan a las demandas modernas y a las cambiantes tendencias gastronómicas. 🔎 Exploramos el proceso detrás de la gestión de estos establecimientos, desde la conservación de su arquitectura y decoración originales hasta la actualización de sus menús y servicios para satisfacer las expectativas de una clientela contemporánea. Daniel nos brinda una mirada íntima y apasionante de su trabajo como restaurador gastronómico y su compromiso con la preservación del patrimonio cultural de Buenos Aires a través de sus clásicos bares y cafeterías. No te pierdas este episodio lleno de historias, nostalgia y el amor por la tradición culinaria de la ciudad. Dejá tus preguntas sobre el rubro y vamos a intentar contestarlas en el próximo episodio 👇🏻 🟣 Seguinos en Instagram 👉🏻   / cerramelaochopodcast   🟢 Escuchá el episodio en Spotify👉🏻 https://open.spotify.com/show/65ROCy1... Una producción original de Quar Media. Índice: 00:07 - Trailer 00:42 - Introducción 00:43 - Presentación de Daniel Conde 05:30 - Los clásicos no se tocan 09:35 - Proyecto: La Ideal 16:20 - Tener pasión 19:40 - Los detalles hacen la diferencia 21:05 - Perdurar en el tiempo 22:50 - El placer de trabajar 25:00 - Modelo de gestión 31:10 - Agenda cultural: La Ideal 32:15 - El Ateneo 32:55 - Seguir Mandatos 34:43 - Costumbres Argentinas 37:30 - Gastronomía del sereno 43:45 - Imperio de la Pizza 46:10 - Carlitos Bala, genio! 47:12 - La Rambla 50:00 - Uy, la cagué! 54:15 - Café de especialidad 59:50 - AI, qué miedo! 1:01:40 - Éxito x Daniel Conde 01:07:06 El Cheque 01:12:59 : Cierre con regalo incluido Una producción original de Quar Media