香港の本物の味を完全再現「赤海老の葱生姜とガーリック蒸し」

今回は東京・日本橋のロイヤルパークホテル「桂花苑」で腕を振るう有本大作さんが担当します。香港で修業し本場の料理を知り尽くす有本さんが、香港名菜の作り方を披露します！ 材　料 　アルゼンチン赤海老　４尾（１尾約４０ｇ） 　春雨（乾燥）　２０ｇ 　青梗菜　一株 　塩、胡椒、油、 　片栗粉　適宜 ＜海老に乗せる薬味＞ 　葱みじん切り　大さじ４ 　　　　　　　　（３０ｇ） 　おろし生姜　小さじ１/２ 　　　　　　　　（２ｇ） 　塩一つまみ（１ｇ、ミニスプーン１） 　胡椒　少々 　油　小さじ１ 　刻みにんにく　４ｇ ＜仕上げタレ＞ 　水　大さじ１/２ 　醤油　大さじ１/２ 　砂糖　一つまみ（１ｇ/ミニスプーン１） 協力：ロイヤルパークホテル 　 〒103-8520 東京都中央区日本橋蛎殻町2丁目1番1号 電話：03-3667-1111(代表) https://www.rph.co.jp/restaurants/kei... 撮影・編集：公益社団法人日本中国料理協会 homepage / http://www.jaccc.or.jp/ facebook /   / japanassocia.  . Instagram /　  / jacc_chinese   twitter /   / jacc_chinese   #有本大作 #ロイヤルパークホテル #桂花苑 #日本中国料理協会 #好吃 #chinesefood #飲茶 #広東料理 #粤菜 #香港