Карамелизированный белый шоколад / Шоколадные конфеты / Базовый рецепт шоколада для глазури

Идеальный мини-курс по приготовлению шоколадного ганаша https://elsweets.com/ganache _____________________________________________________ Кувертюрный шоколад 25-28% - 450 г 45 г какао-масла составляет 1/10 веса шоколада Какао-масло можно заменить растительным маслом без вкуса и запаха Или 500 г кувертюрного шоколада 30-34% В этом случае дополнительное масло добавлять не нужно. Мы выпекаем шоколад при температуре 110-120 градусов Цельсия, в зависимости от характеристик вашей печи. _____________________________________________________ Присоединяйтесь к нашим курсам на сайте нашей онлайн-школы: https://elsweets.com/ Напишите нам в личные сообщения и свяжитесь с нами в Instagram:   / elsweets.school   🍰🍪🥐🥖🥧🧁🍩 🎂 Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить наши новые видео. Мы шаг за шагом покажем вам процесс украшения тортов.    / @elegantsweets   #шоколад