Su ACEITE lo Está Quebrando: 🐔Guía Científica para Dejar de Perder Plata en Su Restaurante de POLLO💸

El aceite no es un gasto como el gas o la luz: es un ingrediente. Entre el 8% y el 12% del peso del pollo que su cliente se come es aceite. Si su aceite está mal, su producto está mal. En este video le muestro la física, la química y la matemática de su insumo más caro después del pollo: los 3 asesinos que lo dañan (hidrólisis, oxidación, polimerización), cómo medirlo de verdad con el TPM y sus zonas, y el ritual de filtrado y "polishing" para que le dure mucho más. 🍗 DESCARGUE GRATIS LA BITÁCORA DEL ACEITE El formato con el que anota su TPM día a día y sabe exactamente qué día cambiar el aceite, sin adivinar: 👉 https://us.broasterman.com/bitacora-d... 🎓 EL SISTEMA COMPLETO — CHICKEN CASH FLOW Si quiere volver su negocio de pollo una máquina rentable (no solo el aceite: costos, operación y márgenes), eso es lo que enseñamos a fondo en nuestra formación Chicken Cash Flow: 👉 https://services.msgsndr.com/urls/l/g... ⏱️ CAPÍTULOS 00:00 El aceite es un ingrediente 02:30 La física de la fritura (la barrera de vapor) 04:00 Los 3 asesinos: hidrólisis, oxidación y polimerización 07:00 Medir de verdad: el TPM y sus zonas 10:00 El filtrado y el "polishing" con silicato de magnesio 15:00 Cierre + Bitácora del Aceite gratis 🔴 Sígame para el resto de la serie: Instagram: [ENLACE IG BROASTERMAN] Equipos Golden Fryers: https://goldenfryers.com #PolloFrito #NegocioDePollo #Broasterman #GoldenFryers #Pollería #AsaderoDePollo #FreidoraIndustrial #GestiónDelAceite #PolloBroaster #MyBroster