Roulé Fraise Ultra Moelleux : la Génoise qui ne Casse Pas !

Aujourd’hui je vous montre comment faire un roulé à la fraise ultra moelleux, avec une génoise souple, légère et facile à rouler. Une recette simple, parfaite pour le goûter, le dessert ou un gâteau maison rapide à préparer. Techniquement, on peut aussi appeler cette base un biscuit roulé moelleux, parfois appelé biscuit suisse dans certaines recettes. Mais pour faire simple, c’est le biscuit idéal pour réussir un beau gâteau roulé à la confiture de fraise, bien souple, bien moelleux et qui se roule facilement. Le gros avantage de cette recette, c’est sa texture : la génoise reste tendre, ne sèche pas vite et permet d’obtenir un roulé fraise maison sans galère. Dans cette vidéo, je vous montre aussi mes petites astuces pour réussir le roulage et éviter que la génoise casse. 📝 Ingrédients Pour la génoise / biscuit roulé : 5 œufs 50 g de sucre pour les jaunes 75 g de sucre pour les blancs 90 g de farine T45 2 g de levure chimique 50 g d’huile de tournesol Confiture de fraise Matériel utilisé Une plaque de cuisson de 28x 38 cm https://www.amazon.fr/dp/B06XFLT6YN?r... 🔥 Cuisson Four bien préchauffé 170°C chaleur tournante Environ 30 minutes Plaque utilisée : 28 x 38 cm 👨‍🍳 Préparation Séparer les blancs des jaunes. Dans les jaunes, ajouter les 50 g de sucre, puis fouetter environ 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux et blanchi. Monter les blancs en neige en commençant doucement. Quand ils sont bien montés, ajouter les 75 g de sucre en trois fois : d’abord à petite vitesse, puis en vitesse moyenne, et terminer plus fort pour obtenir une meringue bien ferme. Ajouter les jaunes mousseux dans la meringue, puis mélanger délicatement à la maryse. Tamiser la farine T45 avec la levure chimique, puis incorporer délicatement toujours à la maryse. Prélever une petite partie de la pâte et la mélanger avec l’huile de tournesol. Une fois le mélange bien homogène, le reverser dans la préparation principale et mélanger une dernière fois délicatement. Étaler la pâte sur une plaque de cuisson de 28 x 38 cm recouverte de papier cuisson, puis cuire à 170°C en chaleur tournante pendant environ 30 minutes, dans un four bien préchauffé. À la sortie du four, retirer le papier cuisson, faire les petites entailles, garnir directement avec la confiture de fraise et rouler la génoise à chaud. Enfermer le roulé dans le papier, maintenir avec un petit morceau de scotch, puis laisser refroidir au réfrigérateur environ 20 à 25 minutes. Résultat : un roulé fraise maison, simple, moelleux, léger et vraiment agréable à manger. Si vous aimez les recettes de gâteaux simples, les pâtisseries maison et les desserts faciles à refaire chez vous, pensez à vous abonner à la chaîne. Ma chaîne YouTube :    / @ben-lith   #rouléfraise #gâteauroulé #génoise #biscuitroulé #recettefacile #patisseriemaison #gateaumaison #confituredefraise #dessertmaison #goutermaison #benlith