潮式油鹽水大眼雞 🧉💦🐟 🥰 自己煮 Self Cook~EP237~2021.04.09😍正宗潮人做法🤤肉質結實甜美😋蘸上普寧豆醬更鮮味可口🤩簡單易做😘在家做出家鄉風味🥳好食到停唔到口🤩

潮式油鹽水大眼雞 材料： 大眼雞乸 2條 (各重6.5兩) 清水 2L 幼海鹽 4茶匙 油 3湯匙 薑片 4片 蔥 1棵 醬汁材料： 普寧豆醬 1湯匙 白米醋 1湯匙 做法： 大眼雞洗淨去內臟，用牙刷刷淨魚皮，用廚房紙巾吸乾水份； 注水入鑊，加入鹽、薑片及蔥大火煮滾，滾後加入油， 沿鑊邊放入大眼雞，滾後以細火煮5分鐘，熄火再浸3分鐘， 盛起，放於通風口吹8小時 (可用風扇縮短時間)； 用刀於魚背及魚腹切開，拆出魚肉及魚骨， 蘸上醬汁更加鮮美可口。 抗疫留在家，食飯自己煮。 Fackbook 專頁   / %e8%87%aa%e5%b7%b1%e7%85%ae-107710551016456