#13 抹茶のパン『抹茶と小豆のミルクハース / Milk Hearth Matcha』

ご覧いただきありがとうございます パン職人の大野有里奈です。 『抹茶と小豆のミルクハース/　Milk Hearth(Matcha)』のご紹介です。 材料 ２個本分(18㎝程度) ----------------------------------- -強力粉　 290ｇ(96%) ※国産小麦を使用の際は水の量を減らして調整 -抹茶パウダー　 10ｇ(4%)　 -砂糖　　　　 20ｇ(6.5%) -塩　 5ｇ(1.6%) -ドライイースト　 3.5ｇ(1.1%) -牛乳　 220ｇ(73%) -練乳　 30ｇ(10%) -バター　 30ｇ(10%) -小豆　 60ｇ(20%） ※煮豆を使用 　　　　 ◼︎使用材料紹介 小麦粉▶︎カメリア(日清製粉) https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... ドライイースト▶︎サフ https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... 抹茶パウダー▼ https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... ----------------------------------- for 2pieces (18cm) bread flour 290ｇ(96%) macha 10g (4%) sugar 20ｇ(6.5%) salt 5ｇ(1.6%) dry yeast 3.5ｇ(1.1%) milk 220ｇ(73%) condesed milk 30ｇ(10%) butter 30ｇ(10%) beans 60g(30%) ----------------------------------- 1.生地を捏ねる 2.一次発酵(60分間) 3.ガス抜き 4.一次発酵(30分間) 5.分割 6.丸め/ベンチタイム 7.成形 8.二次発酵(60分間) 9.焼く210度14分～ ◼︎使用道具 オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム) https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... 発酵機(日本ニーダー) https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... 捏ね台 https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... ----------------------------------- ■配信メディア 【Nadia】 https://oceans-nadia.com/user/446500 【Instagram】 https://www.instagram.com/yurina.oono... ■商品開発、宣伝依頼 InstagramのDMからご連絡ください。（要相談）