Оссобуко. Стейки на кости. Телячья ( говяжья) голень.

Оссобуко На 5-6 персон: голяшка говяжья ( телячья) 6 шт мука бульон мясной или овощной слив.масло 50г раст.масло 70мл помидоры 2 шт перец чили 1 шт вино 250 мл сельдерей петрушка морковь 2-3 шт лук репчатый 2 шт розмарин тимьян чеснок 2-3 зубчика цедра лимона 1 ч.л соль, перец