Original Thai-Beef Salat (Yam Nuea): Saftiges Steak & nussiger Reiscrunch! 🇹🇭🥩 (unter 10 Min)

Dieser Thai-Beef Salat ist der perfekte Mix aus saftig gebratenem Roastbeef und einer frischen, scharf-sauren Marinade. In diesem Video zeige ich dir das Geheimnis für das echte Streetfood-Aroma: Wir rösten Klebreis in der Pfanne und mörsern ihn zu einem unverzichtbaren Crunch, der den Salat auf das nächste Level hebt. Ob als leichtes Abendessen oder Highlight für Gäste – dieser thailändische Rindfleischsalat ist schnell gemacht und bringt das volle Aroma Thailands direkt in deine Küche. Das lernst du in diesem Video: Khao Khua: Wie du den perfekten Reiscrunch selber herstellst. Das perfekte Dressing: Die Balance zwischen Palmzucker, Limette und Fischsauce. Fleisch-Vorbereitung: Warum das Fleisch blutig bleiben sollte und ruhen muss. Balance: Das ideale Verhältnis zwischen Marinade und Einlage. Zutaten Thai-Beef Salat : 400g Rindfleisch (Roastbeef) 150g Fishsauce 40g Palmzucker 150g Limmetensaft 20g Helle Sojasauce 30g Koriander 30gr Minze 50gr Thai-Schalotten (normale Schalotten tun es auch) Thai Chili (nach Geschmack) 5EL Klebereis Rezept: 1. Reis in der heißen Pfanne vorsichtig rösten. 2. Derweil im Mörser den Palmzucker im Limettensaft mörsernd auflösen. Fischsauce und Sojasauce hinzugeben. Dabei ein Auge auf den Reis werfen. 3. Thai-Chiliaufschneiden, Kerne entfernen und in kleine Ringe schneiden, ebenso den Koriander. 4. Den mittlerweile gerösteten Reis in einem separaten Mörser nicht zu grob aber auch nicht zu klein zerstoßen. 5. Dann in einer Eisenpfanne das Fleisch von allen Seiten kräftig mit Röstaromen anbraten, allerdings sollte der Kern dabei blutig bleiben. Das Fleisch vor dem Aufschneiden ruhen lassen, erst dann in in nicht zu dünne Scheiben aufschneiden. 5. Die Thai-Scharlotten der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und zu dem aufgeschnittene Fleisch geben, Koriander und Chilis hinzufügen, dann den Saucenmix angießen und zwar ungefähr im Massenverhältnis zwei Gewichtsteile Fleisch-Kräuter-Scharlottenmischung und ein Teil Marinade. 6. Alles gut mischen, auf den Teller legen und mit dem Reiscrunch überziehen. #Food #Rezepte #Kochen #thaifood