История хлеба: продукт, который построил цивилизацию

Хлеб — это не просто еда, это причина, по которой люди перестали кочевать и начали строить города. Это видео прослеживает историю хлеба от одомашнивания дикой пшеницы в Плодородном полумесяце примерно 10 000 лет назад (момент, сделавший возможными постоянные поселения, а следовательно, и цивилизацию), через Древний Египет, где хлеб и пиво буквально оплачивали заработную плату рабочих, строивших пирамиды, до римской программы «хлеб и зрелища» — бесплатной раздачи зерна, настолько важной для политической стабильности, что императоры, позволявшие ценам на хлеб расти, рисковали устроить бунт. Видео охватывает средневековую Англию, когда был принят первый в истории закон о защите прав потребителей, наказывающий пекарей, которые недоплачивали покупателям за вес хлеба. Оно достигает своей эмоциональной кульминации: октябрь 1789 года, когда толпа парижских женщин, разъяренных ценами на хлеб, двинулась на Версаль и вернула короля Франции в Париж — поворотный момент Французской революции. В конце повествования описывается промышленная механизация хлеба, нормирование продуктов во время войны и странная современная ирония в том, что пища, которая построила цивилизацию, теперь является первым, что люди исключают из своего рациона.