YAKIBITASHI : Verdure al Forno in Salsa Dashi | Oven-Roasted Vegetables in Dashi Sauce

In questo video prepariamo insieme lo YAKIBITASHI (焼き浸し), un classico piatto estivo della cucina giapponese a base di verdure al forno marinate in una deliziosa e profumata salsa dashi. In questa versione vi mostro una cottura al forno che risulta più facile e fresca (senza dover friggere o stare ai fornelli) e una salsa Dashi 100% vegana con alga Kombu, perfetta anche per chi segue un'alimentazione vegana o vegetariana! 🍆🫑 ⏱️ TIMESTAMPS / CAPITOLI: 00:00 - Introduzione e Ingredienti 00:28 - Taglio e preparazione delle verdure 02:50 - Condimento e prima cottura al forno 03:54 - Come preparare la Salsa Dashi vegetariana 05:02 - Seconda cottura e finitura al forno 06:42 - Marinatura delle verdure nella salsa 07:35 - Consigli di conservazione e abbinamenti (Somen e Frittata) per 4 porzioni 400 g di melanzane piccole e lunghe 150 g di friggitelli 80 g di peperone giallo 80 g di peperone rosso 2 cucchiai di olio di riso 1 pizzico di sale per la salsa dashi 300 ml d'acqua 2 cucchiaini (5 g) di brodo granulare di alghe kombu 50 g di salsa di soia 45 g di mirin ( oppure 45 g di vino bianco + 15 g di zucchero) 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato " Somen " (Spaghetti Freddi Giapponesi)    • SOMEN (spaghettini freddi giapponesi) - 素麺   " Tamagoyaki " (Frittata con i cipollotti)    • Frittata Giapponese TAMAGOYAKI con Cipollo...   " Yasai no yakibitashi "(Verdure Grigliate in Salsa Dashi)    • Yasai no yakibitashi (Verdure grigliate in...   " Melanzane Fritte in Dashi " (Nasu no Agebitashi)    • Melanzane Fritte in Salsa Dashi Giapponese...   " Aspara no Yakibitashi " (Asparagi Grigliati in Salsa Dashi)    • Aspara no Yakibitashi (Asparagi Grigliati ...   ------------------------------------------------------------------------- In this video, we're making YAKIBITASHI (焼き浸し) together—a classic Japanese summer dish featuring oven-roasted vegetables marinated in a delicious, flavorful dashi sauce. In this version, I'm showing you an oven-baked method that is easier and fresher (no frying or standing over the stove required) and a 100% vegan Dashi sauce made with Kombu seaweed—perfect for anyone following a vegan or vegetarian diet! 🍆🫑 ⏱️ TIMESTAMPS / CHAPTERS: 00:00 - Introduction & Ingredients 00:28 - Cutting and prepping the vegetables 02:50 - Seasoning and first oven bake 03:54 - How to make the vegetarian Dashi Sauce 05:02 - Second bake and finishing in the oven 06:42 - Marinating the vegetables in the sauce 07:35 - Storage tips and serving ideas (Somen & Omelet) Serves 4 400 g small, long eggplants 150 g friggitelli peppers (sweet Italian frying peppers) 80 g yellow bell pepper 80 g red bell pepper 2 tbsp rice oil 1 pinch of salt *For the dashi sauce 300 ml water 2 tsp (5 g) kombu kelp dashi powder 50 g soy sauce 45 g mirin (or 45 g white wine + 15 g sugar) 1/2 tsp grated ginger ✨ TI È PIACIUTA LA RICETTA? Se vuoi scoprire tutti i segreti della cucina giapponese autentica, sostieni il canale: 👍 Lascia un LIKE se il video ti è stato utile! 💬 Scrivimi nei commenti: Hai dubbi sulla ricetta o vuoi farmi una domanda? Ti risponderò con piacere! 🔔 ISCRIVITI e attiva la campanella per non perdere i prossimi video:    / @gioiaincucina   ✈️ Condividi il video: Se la ricetta ti è piaciuta, inviala ai tuoi amici o condividila su Facebook e Instagram. Il tuo supporto è prezioso! 📱 RESTA IN CONTATTO CON ME: 📸 Instagram:   / gioia.in.cucina   (Ricette e retroscena quotidiani) 🍱 Il mio Blog su GialloZafferano: https://blog.giallozafferano.it/gioia... 📩 COLLABORAZIONI E BUSINESS: Per proposte lavorative o informazioni, contattami alla mail: 📧 eccinanonaka@gmail.com ✨ DID YOU ENJOY THE RECIPE? If you want to discover all the secrets of authentic Japanese cuisine, support the channel: 👍 Give it a LIKE if you found this video helpful! 💬 LEAVE A COMMENT: Do you have any questions or doubts about the recipe? Write to me, and I’ll be happy to help! 🔔 SUBSCRIBE and turn on the notification bell so you don't miss future videos:    / @gioiaincucina   ✈️ SHARE THE VIDEO: If you liked the recipe, send it to your friends or share it on Facebook and Instagram. Your support means the world to me! 📱 STAY IN TOUCH: 📸 Instagram:   / gioia.in.cucina   (Daily recipes and behind-the-scenes) 🍱 My Blog (GialloZafferano): https://blog.giallozafferano.it/gioia... 📩 BUSINESS & COLLABORATIONS: For business inquiries or information, please contact me at: 📧 eccinanonaka@gmail.com #cucinagiapponese #yakibitashi #ricettevegetariane #verdurealforno #ricettegiapponesi #ricettevegane