The Secret to Perfect Cookies. سرّ نجاح الكوكيز 😉 كل شي بتحتاجوه مكتوب بالوصف❤️

المكونات / ingredients ¾ كوب سكر بني / ¾ cup brown sugar ¼ كوب سكر أبيض / ¼ cup white sugar 150 غرام زبدة بحرارة الغرفة / 150g butter (room temperature) 1 كوب طحين منخول / 1 cup sifted flour ¾ كوب كاكاو خام / ¾ cup raw cocoa powder 2 ملعقة صغيرة فانيليا / 2 tsp vanilla extract 1 ملعقة صغيرة صودا / 1 tsp baking soda 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر / 1 tsp baking powder رشة ملح / A pinch of salt 1 بيضة / 1 egg حبيبات الشوكولاتة / Chocolate chips 👩‍🍳 طريقة التحضير / Instructions باللغة العربية: 1 الأساس الكريمي: في وعاء عميق، نخلط السكر البني والأبيض مع الزبدة جيداً حتى يتجانس الخليط تماماً. 2 إضافة السوائل: نضيف البيضة وملعقتي الفانيليا، ونستمر في الخلط حتى يختفي أثر البيض. 3 المكونات الجافة: نضيف الطحين المنخول، الصودا، البيكنج باودر، رشة الملح، والكاكاو الخام. نخلط المكونات بلطف حتى تتماسك معنا وتتشكل عجينة ناعمة لا تلتصق باليد. 4 لمسة الشوكولاتة: نضيف حبيبات الشوكولاتة إلى العجينة ونوزعها بالتساوي. 5 التشكيل والتزيين: نشكل العجينة على شكل كرات متجانسة ومتساوية في الوزن والحجم، ثم نزين سطحها بالمزيد من حبات الشوكولاتة. 6 سر القوام (التبريد): نضع كرات الكوكيز في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتماسك وتتركز النكهات. 7 الخبز: نخرجها من الثلاجة ونرتبها بشكل متباعد على صينية مغطاة بورق الزبدة. نخبزها في فرن محمي مسبقاً على حرارة 180°C في الرف الأوسط لمدة 10 دقائق فقط! In English: 1 The Creamy Base: In a deep bowl, mix the brown sugar, white sugar, and softened butter very well until completely combined. 2 Adding Wet Ingredients: Add the egg and vanilla extract, and mix again until smooth. 3 Dry Ingredients: Add the sifted flour, baking soda, baking powder, a pinch of salt, and raw cocoa powder. Mix until a cohesive, non-sticky dough forms. 4 The Choco Touch: Fold in the chocolate chips and distribute them evenly into the dough. 5 Shaping & Decorating: Shape the dough into equal-sized balls, then decorate the top of each ball with extra chocolate chips. 6 The Secret Step (Chilling): Refrigerate the cookie balls for at least 3 hours to hold their shape and enhance the flavor. 7 Baking: Arrange the chilled balls spaced apart on a baking sheet lined with parchment paper. Bake in a preheated oven at 180°C on the middle rack for exactly 10 minutes!