walnut cookie شیرینی گردویی پفکی

“پیچ انگشتی” یا “شیرینی پفکی گردویی” از شیرینی‌های بسیار خوشمزه‌ی تبریزیه؛ شیرینی پفکی یکی از مناسب ترین انتخاب‌ها برای شیرینی عید نوروز نکات کلیدی : ۱.پودر شکر را در سه مرحله باید به زرده تخم مرغ اضافه کرد و هر مرحله را ۳ دقیقه با همزن برقی باید بزنیم تا کاملا سفید بشه ۲. اگر ابتدای کار وسط شیرینی مرطوب بود نگران نباشید. بعد از خنک شدن شیرینی خشک میشود. ۳. نباید در فر را باز کنید زیرا پف شیرینی از بین می‌رود. ۴.در صورت تمایل می‌توانید به این شیرینی زعفران اضافه کنید تا شیرینی زیباتر و خوش طعم‌تری داشته باشید. ۵.داخل زرده نباید سفیده تخم مرغ باشد در غیر صورت هنگام پخت حباب های داخل شیرینی به وجود می آید ۶.نکته مهم و اثرگذار برای تهیه شیرینی پیچ انگشتی دمای فر است. چون دمای فر های مختلف با هم تفاوت دارد، توصیه می کنیم یک بار این شیرینی را تهیه کنید تا دمای فر خودتان دستتان بیاید و بعد برای مهمانی و یا عید نوروز این شیرینی را تهیه کنید. اگر هم از قبل می دانید که دمای فر شما خیلی بالاست، شیرینی را در طبقه وسط فر قرار دهید