Почему индустрия «большой еды» убивает нас и как с этим бороться | Проф. Брайан Элбел и Тим Спектор

Раскройте правду о вашей еде 👉 Скачайте новое приложение ZOE https://joinzoe.onelink.me/XebC/9r7grdmf Почему мы едим то, что едим? Это может казаться личным выбором, но скрытые силы — тактика промышленности, государственная политика и даже передовые достижения пищевой науки — формируют наши решения каждый день. В этом эпизоде ​​профессор Брайан Элбел и профессор Тим Спектор раскрывают правду о нашей одержимости ультрапереработанными продуктами и ее тревожном влиянии на здоровье во всем мире. Наша продовольственная система не просто несовершенна; она целенаправленно создана. От соблазнительного маркетинга до стратегического расположения супермаркетов, Брайан и Тим раскрывают невидимые руки, направляющие нас к нездоровому выбору. Узнайте, как распознать ультрапереработанные продукты под видом обычных, поймите, как корпоративная прибыль преобладает над общественным здоровьем, и задайтесь вопросом, действительно ли такие меры, как налоги на газированные напитки и маркировка калорийности, имеют значение. Тим и Брайан предлагают действенные стратегии, чтобы вернуть контроль над своим здоровьем. Узнайте практические советы по расшифровке запутанных этикеток продуктов питания, выбору более здоровых продуктов и отстаиванию трансформационных политик. Слушайте, чтобы узнать, как индивидуальная осведомленность и коллективные действия могут бросить вызов — и изменить — продовольственную систему, которая создана против нас. Брайан Элбел — профессор общественного здравоохранения в Нью-Йоркском университете, а Тим Спектор — профессор генетической эпидемиологии в Королевском колледже Лондона и научный соучредитель ZOE. 🌱 Попробуйте нашу новую растительную добавку из цельных продуктов — Daily30: https://zoe.com/daily30?utm_medium=zo... *Естественно богат медью, которая способствует нормальному энергетическому обмену и нормальной работе иммунной системы. Подписывайтесь на ZOE в Instagram |   / zoe   Таймкоды 04:03 Как небольшие изменения численности населения приводят к огромным последствиям для здоровья 08:14 Искусственно созданная зависимость от ваших закусок 12:07 От хлопьев до готовых блюд: как супермаркет изменился навсегда 16:52 Шокирующая стоимость нездоровой пищи для систем здравоохранения 20:36 Эти 10 компаний контролируют то, что вы едите 24:01 Удивительная правда о Pringle 28:15 Секретная стратегия исследований «здоровой» пищи 32:28 3 политики, которые могут изменить пищевую культуру 36:47 Что, если бы у фастфуда был череп и скрещенные кости? 40:32 Как мультфильмы заставляют детей есть хуже 44:17 Как новый инструмент ZOE выявляет худшие продукты с нездоровой пищей 48:21 Что на самом деле ест (и чего избегает) Тим Спектор 52:08 Можем ли мы запретить фастфуд в школах? 56:01 Сравнение с табаком, которое меняет всё 59:47 Заключительный совет: как бороться с потребителем 📚Книги наших ученых ZOE Кулинарная книга «Еда для жизни» | https://amzn.to/4amfIMX «Каждый должен это знать» доктора Федерики Амати | https://amzn.to/4blJsLg «Еда для жизни» профессора Тима Спектора | https://amzn.to/4amZinu Упомянуто в сегодняшнем эпизоде: Корпоративный захват профессии диетолога в США: случай Академии питания и диетологии (2022) https://www.cambridge.org/core/journa... Ультрапереработанные диеты вызывают избыточное потребление калорий и увеличение веса: рандомизированное контролируемое исследование с участием стационарных пациентов, принимавших пищу без ограничений (2019) https://www.cell.com/cell-metabolism/... Взаимосвязь между характеристиками сообщества и влиянием маркировки калорийности на покупки в заведениях быстрого питания https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39810... Есть отзывы или темы, которые вы хотели бы, чтобы мы осветили? Сообщите нам здесь: https://gf6hx47iu5g.typeform.com/topi... Расшифровки эпизодов доступны здесь: https://zoe.com/learn/category/podcasts