Как приготовить идеальное мясо ягненка на гриле

Этот бараний окорок, приготовленный на гриле, жарится на углях до образования аппетитной золотистой корочки, а затем поливается насыщенным домашним маслом харисса, приготовленным всего из четырех ингредиентов. Подается со свежим салатом из кабачков и козьего сыра. Это простой рецепт баранины на гриле, полный вкуса и идеально подходящий для того, чтобы поделиться с друзьями. ⏱️ ВРЕМЕННЫЕ МЕТКИ: 0:00 - Вступление 0:29 - Приправа для баранины 1:38 - Приготовление баранины на углях 2:00 - Приготовление масла с хариссой 2:44 - Перекладывание баранины на непрямой огонь и поливание маслом 3:36 - Приготовление салата из кабачков и козьего сыра 6:30 - Отдых баранины 7:52 - Завершение приготовления салата из кабачков и козьего сыра 8:36 - Нарезка и разделка баранины 10:28 - Дегустация Почему вам понравится эта баранья корейка, приготовленная на гриле: 🔥 Идеально подрумяненная баранина – приготовленная на углях для получения фантастической корочки и дымного аромата барбекю. 🌶️ Простое масло с хариссой – всего четыре ингредиента и невероятно просто в приготовлении. 🥒 Салат из свежих кабачков и козьего сыра – легкий, свежий гарнир, который прекрасно сочетается с насыщенным вкусом баранины. 🍽️ Идеально подходит для компании – я люблю нарезать баранину ломтиками и подавать все в семейном стиле в центре стола. 🔥 Для барбекю или для приготовления дома – как и все мои рецепты, этот можно адаптировать для приготовления дома, если у вас нет барбекю. Для баранины я использую бескостную баранью вырезку от F. Conisbee & Son, которые любезно сделали это для меня. Если вы хотите попробовать сделать свою собственную бескостную баранью вырезку, я добавлю ссылку на свое видео по бескостной разделке баранины в видео, чтобы вы могли следовать инструкциям. Ингредиенты: Для баранины: 1 бескостная баранья корейка Оливковое масло Соль Молотый черный перец Для масла с хариссой: 80 г сливочного масла 1 ст. л. пасты харисса – по вкусу 1 ч. л. сушеного орегано 1 ч. л. молотого кумина Я использовала обычную пасту харисса, которая может быть немного острее. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, попробуйте розовую хариссу. Для салата из кабачков и козьего сыра: Кабачки 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный Горсть свежих листьев мяты 2 ст. л. оливкового масла первого отжима 1 ст. л. белого винного уксуса Соль Молотый черный перец ½ бруска козьего сыра Как приготовить баранью корейку на барбекю Разогрейте барбекю до 180°C. Сбрызните баранью корейку оливковым маслом и щедро приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Положите баранину жирной стороной вниз прямо на угли и обжаривайте около 2 минут. Переверните и повторите то же самое с другой стороны. Пока готовится баранина, приготовьте масло с хариссой. Добавьте 80 г сливочного масла, 1 ст. л. пасты хариссы, 1 ч. л. сушеного орегано и 1 ч. л. молотого кумина в сковороду и поставьте ее на непрямой огонь на барбекю, пока масло не растает. Отрегулируйте количество хариссы в зависимости от желаемой остроты. Переместите баранину на непрямой огонь и щедро смажьте ее частью масла с хариссой, оставив остальное. Продолжайте готовить, пока внутренняя температура не достигнет 51°C. Салат из кабачков и козьего сыра Пока готовится баранина, используйте овощечистку, чтобы нарезать кабачки тонкими полосками, удалив первую полоску, которая в основном состоит из кожуры. Добавьте нарезанные соломкой кабачки в миску вместе с мелко нарезанным перцем чили без семян, измельченным чесноком и горстью порванных свежих листьев мяты. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, затем добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима и 1 столовую ложку белого винного уксуса. Все перемешайте и отставьте в сторону. Отдых баранины: Как только баранина нагреется до 51°C, снимите ее с гриля и переложите на поднос, неплотно накрыв. Растопите оставшееся масло с хариссой, затем полейте им баранину. Оставьте баранину отдыхать на 10 минут. Пока она отдыхает, раскрошите половину бруска козьего сыра в салат из кабачков и перемешайте. Помните, что баранина продолжит готовиться во время отдыха, поэтому важно снять ее с гриля при температуре 51°C, если вы хотите получить красивую румяную серединку. После отдыха нарежьте баранину на крупные ломтики и выложите на сервировочное блюдо. Полейте это невероятное количество сока, образовавшегося после маринования, маслом с хариссой, а затем подавайте вместе с салатом из кабачков и козьего сыра. Мне нравится подавать это блюдо в семейном стиле в центре стола, чтобы каждый мог взять себе столько, сколько захочет. 👨‍🍳 Хотите попробовать? Если вам понравился этот рецепт баранины на гриле, не забудьте поставить ЛАЙК видео, оставить КОММЕНТАРИЙ и ПОДПИСАТЬСЯ на канал, чтобы получать больше рецептов барбекю, семейных блюд и вдохновения для кулинарии. А если у вас есть кнопка «Hype», я буду очень признателен и за неё! Спасибо за просмотр, и до встречи в следующем видео! #BBQLamb #LambRump #Hariss...