Пицца на закваске - жидкая опара Пулишь пицца огонь!!

Что такое Пулишь можно почитать здесь: https://пиццашкола.рф/zakvaska-pulish... http://sshleb.info/chto-takoe-pulish/ Рецепт: Всего муки 1 кг из этого количества выходит 7 средних пицц по 250 гр. Для Пулиш: Вода 680гр Мука 680гр (Spadoni PZ3 "00" Pizza) Стартер 100 гр. (если нет закваски положите 10-15 гр свежих дрожжей или сухих 5гр) Тесто: 320 гр - хлебная мука( 20 гр можно добавить цельнозерновой муки) 20 гр - масло оливковое 2,5% - Соли(1000*0.025) = 25 гр 1 день - Пулиш Смешать воду, муку(680 гр), стартер накрыть и убрать в холодильник на 16-24 часа . К сожалению камера на засняла этот момент :( 2 день Добавить в Пулиш соль смешать хорошо и постепенно внести всю муку. В конце добавить масло и окончательно замесить тесто. Дать тесту постоять около 1:00 - 1:30. После разделить тесто на части по 250-270 гр и за формировать шары, смазав их маслом. Накрыть заготовки и оставить на последнюю расстойку на 2 часа. Аккуратно выньте заготовку и сразу на муку(Семолина) чтоб не прилипла к столу. Аккуратно раскройте до нужного диаметра и вперед включайте фантазию и оформляйте начинку на вашу вкус и выбор. Приятного аппетита уверен вам понравится этот рецепт бомба!!!