Любовь шеф-повара Морено к итальянским морепродуктам и оливковому маслу | Baccalà, Лондон

«В Италии действительно развита культура производства оливкового масла, но это не значит, что оно всегда хорошего качества… Поэтому мы каждый год требуем от наших производителей и поставщиков, чтобы они поставляли нам его сразу после приготовления». Мы провели день с шеф-поваром Морено из ресторана Baccalà на Бермондси-стрит, который управляет современным итальянским рестораном морепродуктов и по-настоящему увлечен оливковым маслом. 00:00 - Вступление 01:19 - Доставка и приготовление рыбы 04:00 - Доставка овощей 04:39 - Гриль Сгомбро (Скумбрия на гриле с соусом сальса верде) 05:02 - Кальмары алла грилья (Кальмары с перцем фригателли) 08:52 - Ла Пентолачча ди Читарине алло Скольо (Паста с морепродуктами) 13:51 - Сочетание вин с блюдами 15:24 - Тирамису 16:20 - Оливковое масло Наш полный обзор Baccalà: https://bit.ly/41wxV9m Подпишитесь на Hungry Soles на YouTube: http://bit.ly/43gpCA9 Подпишитесь на рассылку Hungry Soles: https://bit.ly/4ksuPLp О нас Мы — Алиса и Заим Джафри, стоматологи из Лондона, увлеченные своим делом. Для путешествий и еды. В блоге Hungry Soles мы делимся своими приключениями, исследуя мир в поисках аутентичных и уникальных впечатлений, связанных с активным отдыхом и местной кухней. Наш блог предлагает путеводители по еде, советы для путешественников и информацию, которая вдохновит других на поиски лучшего в каждом месте, от скрытых жемчужин уличной еды до ярких местных культур, шаг за шагом. www.thehungrysoles.com