Tacos selber machen – knusprig, würzig und komplett vollgepackt

Tacos selber machen ist im Grunde ein ziemlich großartiges Konzept: knusprige warme Shell, würzige Füllung, geschmolzener Cheddar, Salsa und obendrauf eine schnelle selbst gemachte Guacamole. Und wenn beim Reinbeißen die Hälfte wieder rauskommt, war der Taco vermutlich genau richtig gefüllt. Bei ESSEN & ENDE machen wir die Taco-Füllung mit Veggie-Hack, Mais, Kidneybohnen und ordentlich Gewürzen. Wer möchte, kann das Rezept genauso mit Rinderhack zubereiten. Dazu kommen Salat, Cheddar, Salsa und eine frische Guacamole mit Avocado, Limette, Tomate und Knoblauch. Tacos für 4 Portionen / 8 Stück Für die Taco-Füllung: 1 EL Olivenöl 2 Zwiebeln ¼ TL Chilipulver ¼ TL Cayennepfeffer 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL Koriander, gemahlen ½ TL Oregano 1 TL Zucker 1 TL Salz 500 g Veggie-Hack - alternativ Rinderhack ... bei Veggie-Hack zusätzlich 1 TL geräuchertes Paprikapulver! 2 EL Tomatenmark ca. 3–4 EL Wasser 1 Dose Mais 1 Dose Kidneybohnen Außerdem: 8 Taco Shells 8 große Blätter Eisbergsalat 3 Frühlingszwiebeln, optional 190 g Cheddar, gerieben 200 g Tomatensalsa Schmand, Sour Cream oder saure Sahne nach Geschmack Für die schnelle aber geile Guacamole: 2 reife Avocados 1 Limette, Saft davon notfalls funktioniert auch Zitrone 2 Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 EL Naturjoghurt Salz Pfeffer Und so werden die Tacos gemacht: Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Backofen auf 180 °C vorheizen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei geringer bis mittlerer Hitze weich dünsten, ohne sie stark zu bräunen. Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten. Chilipulver, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Oregano, Zucker und Salz einrühren. Veggie-Hack dazugeben und kräftig anbraten. Bei Veggie-Hack zusätzlich geräuchertes Paprikapulver verwenden. Etwa 3–4 EL Wasser dazugeben und die Mischung unter Rühren weiterbraten, bis die Flüssigkeit weitgehend verdunstet ist. Mais und Kidneybohnen unterheben. Taco Shells etwa 5 Minuten im Ofen erwärmen. Schnelle Guacamole Avocados halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Avocado mit dem Limettensaft mit einer Gabel zu einem Mus zerdrücken. Tomaten halbieren, Kerne und wässriges Inneres entfernen und das Fruchtfleisch sehr fein würfeln. Knoblauch pressen oder sehr fein hacken. Tomaten, Knoblauch und Naturjoghurt unter die Avocado rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt wird gefüllt! Ein Salatblatt in jede warme Taco Shell legen, die heiße Hackmischung hineinfüllen und direkt Cheddar darübergeben, damit der Käse schön anschmilzt. Dann Salsa, Schmand oder Sour Cream und ordentlich Guacamole drauf. Und dann möglichst essen, bevor man darüber nachdenkt, wie man das Ding unfallfrei in den Mund bekommen soll. Tipp: Eine Auflaufform eignet sich ziemlich gut, um die gefüllten Taco Shells beim Servieren aufrecht zu halten - wie im Video gut zu sehen ist 😂🥳 Mehr ESSEN & ENDE: 🌐 Webseite: http://www.essenundende.de 📸 Instagram:   / essenundende   🎵 TikTok:   / essenundende   Wenn euch das Rezept gefällt, lasst gerne ein Abo da. Jeden Donnerstag gibt’s neues Essen. 🥰 Hier geht’s einfach um Essen – und Ende. #essenundende #tacos #tacosrezept #tacoselbermachen #guacamole #texmex #heutemalohnefleisch