Рецепт сыроедческих веганских спагетти с фрикадельками

Хрустящие сыроедческие веганские шарики без фрикаделек Я делаю из этих сыроедческих веганских рисовых шариков из цветной капусты фрикадельки и ем их с дегидрированной лапшой с томатным соусом маринара. Ингредиенты: 1 ст. л. цельных семян льна 1 ст. л. свежемолотых семян льна ¼ стакана питьевой воды комнатной температуры ¼ ч. л. трюфельной соли ½ ч. л. лукового порошка ½ ч. л. чесночного порошка 1 ст. л. кокосовых аминокислот 1 ч. л. молотого фенхеля ¼ ч. л. копченой паприки ½ ч. л. свекольного порошка (придает нотку сладости) 280 г измельченной цветной капусты 1 ст. л. белой луковицы, нарезанной кубиками 1 очищенная и натертая морковь среднего размера 2 финика меджул, нарезанных (это поможет им лучше слипаться) 1 ст. л. пищевых дрожжей 1 очищенный от семян и сердцевины и нарезанный красный болгарский перец 4 крупно нарезанных гриба среднего размера (по желанию) Положите семена льна в большую миску с водой и перемешайте ложкой. Добавьте приправы, соль, ½ ч. л. лукового порошка, ½ ч. л. чесночного порошка, 1 ст. л. кокосовых аминокислот, 1 ч. л. молотого фенхеля, ¼ ч. л. копченой паприки и ½ ч. л. свекольного порошка. Снова перемешайте. Отложите, чтобы получился гель. Поместите измельченную цветную капусту в высокоскоростной блендер, добавьте 1 очищенную и натертую морковь среднего размера, 2 финика сорта «меджул», 1 ст. л. пищевых дрожжей, 1 очищенный от семян и сердцевины и нарезанный красный болгарский перец и 4 крупно нарезанных гриба среднего размера (если используете). Добавьте приправленный льняной гель в блендер и взбивайте на низкой скорости до жидкого состояния, но не слишком долго, чтобы он не превратился в напиток, вам нужно, чтобы он был немного комковатым. Вылейте в ту же большую миску, в которой замачивались семена льна. Руками сформируйте из влажной смеси фрикадельки среднего размера и выложите их на два силиконовых противня. Сушить 24 часа при температуре 45°C. Переворачивать не нужно. Подавать тёплым поверх цукини с томатным соусом маринара. Веганский сыроедческий соус маринара Я делаю из этих сыроедческих веганских рисовых шариков из цветной капусты фрикадельки и ем их поверх сушеной цукини с томатным соусом маринара. Ингредиенты: 3 стакана помидоров черри, нарезанных ломтиками 1 ч. л. сушеного базилика 1 ч. л. сушеного орегано 1 зубчик чеснока, раздавленный и нарезанный кубиками 1 ст. л. репчатой ​​луковицы 1 ч. л. копчёной паприки 2 замоченных финика меджул, нарезанных ¼ ч. л. свежемолотого чёрного перца ½ ч. л. трюфельной соли 2 ст. л. сырых рубленых грецких орехов Добавьте все ингредиенты, кроме грецких орехов, в высокоскоростной блендер и измельчите на низкой скорости до состояния пюре. Смешайте с грецкими орехами. Добавьте очищенные и нарезанные спиралью цукини. Дегидрируйте при температуре 45°C в течение 6–8 часов, пока блюдо не прогреется. Добавьте бальзамический уксус, хлопья пищевых дрожжей, сушеные грибы и фрикадельки из цветной капусты (по желанию). Подавайте с нарезанным красным виноградом.