Gastronomie : tajine de poulet à la française - Météo à la carte

Le simple nom de la recette mettra du soleil dans vos assiettes à défaut de l’avoir dans votre ciel. Il nous est préparé par un chef étoilé meilleur ouvrier de France. Difficile donc de faire mieux ! *** Détails de la recette ***  Ingrédients : 1 poulet fermier 1 botte d’ail nouveau 2 oignons 2 citrons Abricots secs amandes bouillon de volaille céleri branche coriandre Préparation :  1/ Faire mariner le poulet dans du ras el hanout, du gingembre, de l’huile d’olive et du citron. 2/ Blanchir les citrons trois fois. Éplucher et couper grossièrement les oignons et l’ail nouveau. 3/ Mettre le poulet à cuire dans une cocotte. Y ajouter les oignons, du céleri branche, l’ail nouveau, des abricots secs, des amandes torréfiées et les citrons. 4/ Mélanger et incorporer du bouillon de volaille. Terminer la cuisson à couvert au four pendant 30 minutes à 180°C. 5/ Ajouter de la coriandre à la sortie du four. Astuces : 1. Congeler les bouillons dans des moules à glaçons pour les réutiliser plus tard. *** Qui est le chef ? ***  Stéphane Gaborieau. PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... SUIVEZ-NOUS   / meteoalacarte     / meteoalacarte     / meteoalacarte   RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte