マイナー養殖魚「スギ」、どう食べるのが正解？

名前も見た目も知名度皆無の魚「スギ」。マニアックながら有益な食用魚で、養殖も行われています。かつてはあの魚の代用魚として用いられたことも。 ハンターも初体験のこの魚、捌いてみると思っていたのとはちょっと違い…試行錯誤しながら調理してみますが、果たして美味しい食べ方は見つかったのでしょうか？ #マニアック #代用魚 #試行錯誤