Прекратите делать Boondi для Мотичура Ладду (попробуйте вместо этого)

Революционная техника Аммы по приготовлению тающих во рту, сочных мотичур ладду в домашних условиях — без сита для бунди, без нутовой муки и с использованием менее трети обычного масла. Традиционная жарка бунди впитывает излишки масла и требует специальных сит. В этом простом рецепте мы используем замоченный нут, слегка обжаренные чечевичные лепешки и быстрое измельчение в блендере для создания крошечных, нежных жемчужин. Благодаря технике Аммы по сохранению аромата с помощью топленого масла и простому трюку с лимонным соком, эти ладду остаются блестящими, мягкими и влажными до 5 дней, не затвердевая и не покрываясь корочкой. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🥣 ИНГРЕДИЕНТЫ И МЕРЫ (СООТНОШЕНИЕ 1:1 ПО РЕЦЕПТУ АММЫ) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Для основы и жемчужин чечевицы: • Качественная чечевица чана (бенгальский горох): 1 стакан (200 г - замочить на 8-10 часов) • Вода для измельчения: НОЛЬ (измельчать всухую, используя только влагу от замачивания) • Растительное масло: для жарки вада на среднем огне с небольшим количеством масла (170°C–174°C) Для обжаривания и фиксации аромата топленого масла: • Чистое домашнее топленое масло: 3 столовые ложки (45 мл) • Целые гвоздики (лаванг): 3 шт. • Семена дыни (магаз): 1 столовая ложка (10 г) Для сахарного сиропа и завершающей обработки: • Гранулированный сахар: 1 стакан (200 г - стандартное соотношение 1:1) • Чистая вода: ½ стакана (120 мл) • Свежий лимонный сок: ¼ чайной ложки (предотвращает кристаллизацию сахара) • Порошок зеленого кардамона (элаичи): ¼ чайной ложки • Морская соль: 1 щепотка (усиливает сладость) • Завершающая обработка топленым маслом: 2 чайные ложки (10 мл) • Украшение: мелко нарезанные миндаль и фисташки (необязательно) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⏱️ ВРЕМЕННЫЕ МЕТКИ И РАЗДЕЛЫ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 0:00 - Введение и предварительный просмотр текстуры 1:04 - Ингредиенты и золотое соотношение 1:1 1:43 - Замачивание и тестирование чечевицы 2:33 - Измельчение в бобовых без воды 3:50 - Температура масла и формирование котлет 5:04 - Правила жарки: почему эта чечевица впитывает меньше масла 6:31 - Панировка и приготовление Жемчужины бунди 7:35 - Запечатывание аромата: обжаривание жемчужин в топленом масле 9:07 - Идеальный сахарный сироп в одну нить и трюк без корочки 10:33 - Соединение, выдержка и капиллярное впитывание 11:55 - Мягкая техника формирования (без сжатых кулаков) 13:02 - Тест на тающую во рту текстуру 13:26 - Золотые правила Аммы ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📲 СВЯЖИТЕСЬ С ДИПАКОМ КУХНЯ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Будьте в курсе аутентичных домашних рецептов, сладостей и традиционной южноиндийской кухни! 📢 Канал WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VaAa... 📸 Instagram: @deepakskitchen 📘 Facebook: @deepakskitchen 🐦 Twitter: @deepakskitchen ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📺 УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ И ПЛЕЙЛИСТОВ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🥟 Традиционные индийские сладости и Митхай:    • Irresistible Snacks from Deepaks kitchen   🍚 Простые рецепты рисовых блюд и плова:    • Traditional Rice Recipes of Karnataka in D...   🍗 Быстрые и хрустящие рецепты жареных блюд:    • Non-Veg Dry Fry Extravaganza   🍲 Аутентичные южноиндийские карри:    • Authentic Kannada Non-Veg Gravy Recipes   ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🎵 МУЗЫКАЛЬНЫЕ КРЕДИТЫ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Музыка: Суно А.И. #MotichoorLaddu #MotichurLaddoo #NoBoondiLaddu #DeepaksKitchen #IndianSweets #MithaiRecipe #LowOilSweets #HalwaiStyle #ФестивальныеРецепты #LadduRecipe мотичур ладду без бунди, рецепт мотичур ладду, без бунди мотичур ладду, мотичур ладду с меньшим количеством масла, мотичур ладду в стиле Халвай, чана дал мотичур ладду, мягкий мотичур ладду в домашних условиях, как приготовить мотичур ладду, мотичур ладду без джахары, простой рецепт ладду, рецепт индийских сладостей, традиционные мотихур ладду, кухня дипакс, секретный ладду аммас, рецепт ладду мотихур на хинди, мотичур ладду бина бунди ке, рецепты праздничных сладостей, сладости Дивали, быстрый ладду мотихур, рецепт ладду без бунди