Идеально приготовленная рваная свинина от начала до конца | Копчение огромной свиной лопатки

Канзас-Ситиская рваная свинина — это классика барбекю, основанная на копчении, хрустящей корочке и сбалансированной сладости. В этом рецепте целая свиная лопатка приправляется смесью специй для соревнований и медленно коптится на древесных щепках до тех пор, пока мясо не станет достаточно мягким, чтобы его можно было разделить на волокна вручную. Простая фольга с маринадом помогает мясу тушиться в собственном соку, после чего его слегка поливают классическим канзас-ситиским соусом барбекю. Если вы ищете надежный рецепт рваной свинины для сэндвичей, начос или барбекю на заднем дворе, этот метод медленного томления гарантирует сочный результат каждый раз. ► Полный рецепт: https://www.atbbq.com/blogs/recipes/k... ► Набор для приготовления рваной свинины по-канзасски: https://www.atbbq.com/products/kansas... ► Посмотрите все наши наборы для приготовления рваной свинины: https://www.atbbq.com/pages/pulled-po... Что вы увидите В этом видео: • Как обрезать и надрезать свиную лопатку (Boston pork butt) • Подготовка пеллетного гриля для копчения на ночь • Создание корочки с помощью приправы Yardbird • Заворачивание свиной лопатки для нежности • Как определить готовность рваной свинины • Измельчение и приготовление соуса для свинины в стиле Канзас-Сити Продукция ► YS640: https://www.atbbq.com/products/yoder-... ► Пеллеты из гикори: https://www.atbbq.com/products/bbqrs-... Социальные сети ► Facebook:   / allthingsbbq   ► Twitter: https://x.com/atbbq ► Instagram:   / atbbq   ► TikTok:   / allthingsbbq   Разделы: 00:00 - 01:02 Вступление 01:03 - 02:32 Подготовка свиной лопатки 02:33 - 04:11 Маринование и приправа 04:12 - 04:51 Приготовление свиной лопатки на гриле 04:52 - 05:32 Заверните свинину в лепешку 05:33 - 05:59 Верните свинину в коптильню 06:00 - 06:17 Добавьте гранулы 06:18 - 06:47 Проткните свинину щупом 06:48 - 08:19 Разделите свинину на волокна и добавьте соус 08:20 - 08:37 Приятного аппетита 08:37 - 9:04 Заключение