25 GUISOS de CARNE MOLIDA de los AÑOS 70 que en los RANCHOS ya NADIE hace

Hay guisos de carne molida que muchos recuerdan con olor a cazuela caliente, a comal encendido y a tortillas recién hechas. En los ranchos mexicanos de los años 70, cuando había un poco de carne, las abuelas sabían hacerla rendir con papa, chile, jitomate, cebolla, frijol, arroz, calabacitas o nopales. No siempre alcanzaba para servir grandes porciones, pero una olla de barro sobre la leña podía convertir lo poco en una comida completa, sabrosa y suficiente para la familia. Este video es un homenaje a esos guisos sencillos de carne molida que ya casi nadie prepara como antes. En muchas cocinas podían aparecer picadillo con papas, carne molida en salsa roja, carne con chile verde, calabacitas con carne, nopales con carne molida, arroz con carne, sopa de fideo con carne, frijoles de la olla, tacos de picadillo, gorditas de carne, tostadas de guisado, enchiladas de rancho, chiles rellenos sencillos, papas en salsa y tortillas de maíz recién salidas del comal. No eran comidas de lujo, pero tenían el sabor de la paciencia. La abuela sabía cuándo sofreír la carne en manteca, cuándo agregar el chile tatemado, cuándo moler la salsa en molcajete y cuándo bajar la lumbre para que el guiso no se secara. A veces el metate seguía listo para la masa, la cazuela hervía despacio y el olor del guiso alcanzaba para llamar a todos a la mesa. Este recorrido no busca decir que todos los ranchos cocinaban igual ni que estas comidas desaparecieron por completo. Busca recordar una cocina mexicana de rancho donde la carne molida se hacía rendir con ingenio, cariño y memoria. Quédate hasta el final, porque entre estos 25 guisos quizá encuentres el sabor de tu abuela, de tu infancia o de esa comida de rancho que nunca volvió a saber igual. - guisos de carne molida que recuerdan a la cocina de la abuela, así cocinaban carne molida en los ranchos mexicanos, sabores de rancho que sabían a leña maíz y familia, recetas de carne molida de los años 70 que nunca se olvidan, comidas sencillas de rancho que llenaban la mesa familiar, guisos de carne molida que se fueron con nuestras abuelas, recetas antiguas de carne molida que ya casi nadie prepara, comidas de rancho de los años 70 que desaparecieron del fogón, platillos mexicanos con carne molida que las nuevas generaciones ya no conocen, guisos pobres de carne que se apagaron en las cocinas de rancho, qué guisos de carne molida hacían antes las abuelas, cómo cocinaban carne molida en los ranchos mexicanos, qué comidas de rancho se hacían con carne y papa, cómo era el picadillo de rancho de los años 70