Straccetti di tacchino al limone - È sempre mezzogiorno 25/09/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele Persegani prepara degli straccetti di tacchino al limone, accompagnati da un'insalata ricca, profumata e coloratissima. Taglia la fesa di tacchino a straccetti e spadella a fuoco vivo con olio, una noce di burro, sale e pepe. Unisce il succo e la buccia dei limoni, i capperi tritati grossolanamente e lascia insaporire. Aggiunge poi il formaggio spalmabile e lascia sciogliere a fuoco lento, profumando infine con prezzemolo ed erba cipollina. Mette l'insalata iceberg in una ciotola capiente quindi aggiunge il cavolo viola tagliato a julienne, ananas e mela a dadini, il sedano bianco a fettine, noci e uvetta. Condisce con un dressing ottenuto mescolando aceto di lamponi, tabasco, olio e sale. Prima di servire, sistema gli straccetti di tacchino sull'insalata. Ingredienti 400 g di fesa di tacchino 2 limoni 50 g di capperi dissalati 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 100 g di formaggio quark 1 mazzetto di erba cipollina Burro Olio evo Sale e pepe Per accompagnare: 1 cespo di insalata iceberg 1 mela verde 3 coste di sedano bianco 2 fette di ananas ½ cespo di cavolo viola 1 cucchiaio di uvetta 30 g di gherigli di noce Salsa piccante Aceto di lamponi Olio evo Sale e pepe